Едно хранене, съдържащо главно сложни въглехидрати, вероятно ще ви даде повече енергия и ще ви остави да се чувствате по-пълни от храненето, съдържащо главно прости въглехидрати, показва проучване, публикувано в "Международен журнал за затлъстяване и свързани метаболитни разстройства" през юни 2003 г. От трите видове въглехидрати, две - нишесте и фибри - се считат за сложни въглехидрати, докато другите - захар - се считат за обикновени въглехидрати, защото много бързо се усвояват и усвояват. Нишестето и фибрите отнемат повече време, за да преминат през храносмилателния тракт поради по-сложната си структура.
Класифициране на въглехидратите
Млякото, плодовете и някои зеленчуци съдържат естествени обикновени въглехидрати, но храните все още са здравословни, защото са богати на други хранителни вещества като витамини, минерали, фибри и фитонутриенти. Простите въглехидрати, които трябва да ограничите, са добавени захари, като тези, които се намират в десертите, бонбоните, содата и захарните зърнени храни, според Американската сърдечна асоциация, тъй като те осигуряват калории без хранителни вещества. Сложните въглехидрати се намират в плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и боб и други бобови растения.
