Nabisco, производителят на Honey Maid Graham Crackers, е усъвършенствал рецептата за крекери на Graham, за да превърне крекерите си в основен кухненски основен продукт. Крекерите от мед Майд Греъм могат да се консумират като закуска, а също така да се натрошат и да се използват за приготвяне на кори за пай и като гарнитура за пудинги и пайове.
история
Първоначално наречени грехам вафли, крекерите на Греъм са били направени от непросято, пълнозърнесто брашно, което все още съдържа трици или покритие на пшеничното ядро. Триците придават на брашното груба текстура. Тези крекери на Греъм бяха твърди и сухи. Те често изискват навлажняване преди ядене, почти до степен да използват преварена вода, за да омекотят крекера достатъчно, за да го разчупят на парчета с размер на ухапване. Днес крекерите на Греъм имат малко повече вкус и са много по-лесни за ядене, тъй като по същество те се "стопят", когато се потопят в мляко.
брашно
Honey Maid Grahams се приготвят с необезцветено, обогатено брашно, което съдържа тиамин, рибофлавин, ниацин и понякога желязо. Тези хранителни вещества се отделят от пшеничното зърно по време на обработката и след това се добавят обратно преди опаковането. Зърнените закуски, макароните, тортите, бисквитките и други хранителни продукти често съдържат обогатено брашно. Грамамите на Honey Maid също съдържат брашно от грахам или пълнозърнесто пшенично брашно. Наскоро фолиевата киселина е добавена в списъка на хранителни вещества за обогатяване, благодарение на откритията, че дефицитът на фолиева киселина е свързан с вродени дефекти.
масла
Маслата за готвене са мазнини в течна форма, получени от семена и боб, като соя, по метод, наречен извличане на топлина или чрез пресоване. Маслата, отстранени чрез пресоване, запазват повече витамини от тези, извлечени чрез топлина. Грамамите на Honey Maid се правят със соево масло или частично хидрогенирано памучно масло. Хидрогенираното масло се използва за подобряване на вкуса и текстурата и за увеличаване на срока на годност. Хидрогенирането се извършва чрез добавяне на водородни атоми към полиненаситена мазнина. По този начин се променя структурата на мастната молекула, превръщайки я в трансмастна киселина. Транс мастните киселини могат да имат значително отрицателно влияние върху холестерола.
Захар
Honey Maid Grahams съдържа захар, високо фруктозен царевичен сироп и мед. В една порция, равна на 31 грама, има 8 грама захар. Докато захарите доставят бърза енергия на тялото под формата на глюкоза, добавените захари, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, не са хранителни. Хората, които се хранят с диета с високо съдържание на захар, са склонни да консумират повече калории с по-малко хранителни вещества, което допринесе за високата честота на затлъстяване. Както всяка друга закуска, консумирайте грамани Honey Maid умерено.
