Пържените картофи имат хрупкава и често солена външност, която обхваща пухкав и месен интериор. Въпреки че пържените картофи най-често се правят от ленти или кубчета, можете да ги запържите и цели. Сервирайте цял пържен картоф, както бихте запечен картоф или помощ от вкусни торти. Необходими са около половин час, за да се запържи цял картоф. Ако пържите няколко картофа, работете на малки партиди от четири до шест, за да сте сигурни, че те се готвят равномерно.
Етап 1
Изплакнете картофа под топла течаща вода за 60 секунди. Докато изплаквате, разтривайте ръцете си върху кожата на картофа, за да премахнете замърсяванията.
Стъпка 2
Използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете кожата на картофа. Когато работите с белачка за зеленчуци, винаги гледайте острието далеч от пръстите и тялото си, за да сте сигурни, че не се режете.
Стъпка 3
Поставете голям съд на силен огън и го напълнете наполовина с вода. Добавете солта и оставете водата да заври.
Стъпка 4
Поставете картофа във врящата вода и го варете 10 до 25 минути, в зависимост от неговия размер. Проверявайте готовността на картофа на всеки пет минути, като го потупвате с вилица. Когато вилицата се плъзне лесно, картофът се готви.
Стъпка 5
Извадете картофа от врящата вода и го потупете с хартиена кърпа. Оставете го настрана да изсъхне.
Стъпка 6
Поставете дълбока тиган на средно силен огън върху печката и добавете 2 инча рафинирано фъстъчено масло. Оставете маслото да се загрее в продължение на пет минути.
Стъпка 7
Внимателно поставете картофа в сгорещеното олио и го оставете да се запържи за четири минути. Докато се пържи, използвайте вилицата, за да я обърнете, така че всички страни да са хрупкави равномерно.
Стъпка 8
Извадете картофа от горещото олио и го потупете с хартиена кърпа. Сервирайте пържения картоф, докато е горещ.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Белачка за зеленчуци
Голяма саксия
1 ч.л. сол
Дълбока тиган
Рафинирано фъстъчено масло
Бакшиш
Оставете пържен картоф в хладилник и го консумирайте в рамките на 48 часа.
Внимание
Не пропускайте стъпката на блъскане на кипящия картоф с вилица. Освен проверка на готовността, избодените дупки гарантират, че картофът не избухва в горещото масло.
