Как да готвя пържоли с пеперуда от пелерина

Венчовите пържоли осигуряват вкусен, постно алтернативен източник на протеин на говеждо или свинско месо. По-малкият размер на пържолите от еленска мечка обаче затруднява правилното приготвяне на голяма пържола, без да се преварява. За да направите по-голяма дива пържола, можете да пеперудите месото, така че да се отвори. Пеперудата е специфична техника за рязане, при която почти разрязвате пържолата от еленка наполовина и я поставяте плоска, за да удвои размера.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/223/143/148530002.jpg">

Сурови пържоли с билки и сос Кредит: Карл Блеквел / Самотна планета / Гети изображения

Етап 1

Подправете всяка пържола с пеперуди, като я покриете със зехтина и я поръсите с морска сол и черен пипер.

Стъпка 2

Загрейте решетката или тигана на силен огън.

Стъпка 3

Гответе пържолите в тиган или на скара за две до четири минути.

Стъпка 4

Обърнете пържолите с щипци и продължете да готвите, докато вътрешната температура достигне 130 градуса F за рядко ниво на готовност или 140 градуса F за средно редки.

Неща, от които ще се нуждаете

• 1 супена лъжица. зехтин

  1/2 ч.л. морска сол

  1/2 ч.л. черен пипер

  грил

  Skillet

  клещи

  Термометър за месо

Бакшиш

Най-добрите пържоли от пеперуда от еленска мечка идват от облегалката. Никога не прекалявайте с пържени пеперуди пържоли.