Серен диоксид се използва като консервант, който се намира в много храни, включително скариди, мариновани храни и по-специално сушени плодове. За хора, които са чувствителни към консерванта или имат астма, рисковете за здравето от серен диоксид в сушените плодове могат да варират от леки до тежки.
Бакшиш
Серен диоксид помага да се поддържа храната свежа и се счита за безопасна за повечето хора. Хората, които имат астма, обаче са по-изложени на риск от реакция към този консервант.
Какво прави серен диоксид?
Много храни съдържат консерванти за поддържане на свежестта, а сушените плодове не са изключение. USDA посочва, че серен диоксид се използва върху храни, като сушени плодове, за да се предотврати гниене и покафеняване, както и за поддържане на техния цвят и вид.
Използването на серен диоксид започва да се използва широко в храните през 70-те години. През 1986 г. FDA забрани сулфитите - които съдържат серен диоксид - да се използват в пресни плодове и зеленчуци, след като това предизвика проблеми със здравето при хора с астма. Серен диоксид, обаче, все още се използва в много храни, включително сушени плодове, преработени меса като хот-доги и дори някои печива.
Странични ефекти от серен диоксид
Страничните ефекти на серен диоксид, които трябва да знаете, включват стягане в гърдите и гърлото, хрипове и кашлица, съобщава статия в броя за март 2017 г. на списанието за астма и алергия . За някои хора, особено тези с астма, страничните ефекти могат да се превърнат в животозастрашаваща реакция на анафилаксия.
Нереспираторните ефекти за някои хора включват копривна треска, главоболие и сърбеж на кожата. Освен това, проучване, публикувано в броя за октомври 2017 г. на списанието Public Library of Science, посочва, че този консервант спира растежа на полезни бактерии в червата, които могат да причинят стомашен дискомфорт или диария.
Тестване за алергии на серен диоксид
Този тест може да отнеме до 2, 5 часа. Ако имате реакция, ще ви бъде назначен бронходилататор за бързо облекчаване на симптомите.
Клиниката в Кливланд казва, че ако имате астма, вероятността да имате реакция към серен диоксид или сулфити е между 1 и 20 до 1 и 100. Тъй като симптомите могат да варират от умерена до тежка, ако имате астма, Важно е да се тествате, за да знаете как този консервант ще ви повлияе.
Сушени плодове без серен диоксид
Сушените плодове са избор за здравословна храна, тъй като е пълен с фибри и антиоксиданти. За щастие не е необходимо да се елиминира напълно от диетата ви, ако имате алергия към серен диоксид. За да намерите сушени плодове без серен диоксид, потърсете био сушени плодове. Те няма да имат толкова дълъг срок на годност като обикновените сушени плодове, но биологичната версия е без консерванти и може да бъде замразена, за да продължи по-дълго.
Статия, представена в броя за юни 2016 г. на списанието Toxicology Reports, препоръчва да избягвате серен диоксид в диетата си, като внимателно четете етикетите, когато купувате преработена храна, особено храни с дълъг срок на годност или дълъг срок на годност. Сярният диоксид може да бъде посочен като други термини, така че потърсете сулфити, калиев бисулфит или метабисулфити.
