Драконовият плод идва от вид катерещи катерушки. Отглеждат се няколко вида драконови плодове, така че лесно могат да бъдат намерени в различни форми, размери и цветове. Различните видове драконови плодове имат различни хранителни стойности. Вкусът им обаче като цяло е един и същ и повечето видове драконови плодове могат да се използват по подобни начини.
Какво е драконов плод?
Плодът на дракон традиционно има кръгъл или камбанен вид и ярка, червеникаво-розова кожа, която се разпалва. Предлага се и в виолетови и жълтокожи сортове. Средно плодът на дракон тежи около 300 до 600 грама (10, 5 до 21 унции).
Драконовият плод върви с няколко имена. Често е известен като плод питайя или роя питая в Централна и Южна Америка. В научно отношение той е известен като Hylocereus, но името на вида му се различава в зависимост от вида на драконовите плодове (по същество ги диференцира въз основа на цвета както на външната им кожа, така и на вътрешната плът). Обикновено се култивират много видове плодове на дракон или питая, но най-популярните са:
- Hylocereus undatus, който има бяла плът с червеникаво-розова кожа
- Hylocereus polyrhizus, който има червена плът с червеникаво-розова кожа
- Hylocereus costaricencis, който има виолетово-червена плът и червеникаво-розова кожа
- Hylocereus (Selenicerus) мегалантус, който има бяла плът с жълта кожа
Драконовият плод се счита за доста освежаващ плод със сладък или леко тръпчив вкус. Може лесно да се яде самостоятелно, да се използва в плодова салата или да се добави пюре. Освен това е все по-търсена като компонент на десертите, независимо дали това е под формата на сорбета или бонбони. Пулпата на плода се пълни с малки черни семена, които могат да се консумират заедно с плодовете или да се изолират и да се превърнат в масло.
Факти за хранене на драконовите плодове
Както можете да си представите, различните видове драконови плодове имат различни хранителни стойности. Два от най-често консумираните видове драконови плодове са Hylocereus undatus и Hylocereus polyrhizus . Драконовите плодове с червен цвят като тези са богати на антиоксиданти, а всички драконови плодове имат семена, които са богати на незаменими мастни киселини. Маслото от тези семена е по-добър източник на линолова киселина от други обикновени масла, включително сусамово, ленено семе и рапично масло.
Според базата данни на марките хранителни продукти на USDA 100 грама драконови плодове съдържат приблизително:
- 60 калории
- 1, 2 грама протеин
- 13 грама въглехидрати
- 3 грама фибри
- 10 процента от дневната стойност (DV) за магнезия
Освен това има следи от други хранителни вещества, като витамини от В-комплекс и витамини А и С, както и калций и желязо. USDA не уточнява типа драконов плод, който е подробно описан в хранителния му анализ.
Настоящият водещ износител на драконови плодове в света е Виетнам, но драконовите плодове са толкова широко култивирани, че могат да произхождат от почти всеки континент. Трябва да сте наясно, че храненето с драконови плодове може да варира значително. Според проучване от 2014 г. в International Food Research Journal, храненето на драконовите плодове може да се различава съществено просто според това къде се отглежда или дори между драконовите плодове от един и същи вид.
Освен местоположението, са открити и други фактори, които влияят върху храненето на драконовите плодове. Тези фактори включват сезона, когато се отглежда, климатът, в който се отглежда, селскостопанските практики, използвани при отглеждането, както и начинът на обработка и съхраняване на плодовете след прибирането им. Въпреки че драконовият плод е вкусен, храненето му може да има доста голямо разнообразие.
Разлики в храненето на драконовите плодове по целия свят
Плодовете на дракони стават все по-популярни по целия свят и по този начин се отглеждат в разнообразие от субтропичен и тропически климат, включително Централна Америка, Южна Америка и Югоизточна Азия. Въпреки че този плод се култивира широко на места като Виетнам, Тайланд, Индонезия и Австралия, той се отглежда и в много други части на света, от Карибите до Хаваите.
В зависимост от това дали драконовите плодове се отглеждат в Австралия или Малайзия, съдържанието му на калории на 100 грама може да варира от 36 до 63 калории. По подобен начин съдържанието на въглехидрати в драконовите плодове може да варира съответно от 8, 5 до 13 грама. Плодовете на дракон, отглеждани в Австралия и Малайзия, са от един и същи вид, с розова кожа и червена каша. Единствената разлика е тяхната страна на произход.
В сравнение с данните за храненето, изброени от USDA, 100 грама плод на австралийски дракон съдържа приблизително:
- 0, 41 грама протеин
- 10 процента от DV за витамин А
- 10 процента от DV за калий
Плодовете на австралийски дракон обикновено нямат фибри и съдържат следи от количество желязо, магнезий, цинк, калций и витамин С. За разлика от него, 100 грама от средния плод на дракон от Малайзия съдържат около:
- 1, 45 грама протеин
- 2, 65 грама фибри
- 5 процента от DV за магнезий
Малайзийският драконов плод също съдържа следи от количество желязо, калий, цинк, калций и витамини А и С. Както можете да видите, статистическите данни за храненето, предоставени в списъка на USDA, са по-сходни с тези на плода на малайзийския дракон.
Ползите от драконов плод за здравето
Смята се, че редовната консумация на драконови плодове има различни положителни ефекти върху вашето здраве. Тези ползи, които могат да дойдат от различни части на плода (целулоза, семена и външни стъбла), включват:
- Подобряване на здравето на стомашно-чревния тракт
- Подобряване на сърдечно-съдовото здраве, от намаляване на високото кръвно налягане до подпомагане на проблеми с кървенето
- Подобряване на работата на дихателната система
- Спомага за предотвратяване на диабет
- Спомага за предотвратяване на рак, по-специално рак на дебелото черво
- Премахване на тежки метали от тялото
- Намаляване на холестерола
Много от тези ползи обаче не са проучени добре. Основните предимства на драконовите плодове изглеждат, че той е богат на антиоксиданти и изпълнен с олигозахариди, които му позволяват да действа като пребиотик. Ефектите му върху стомашно-чревната система несъмнено са положителни, тъй като червата и мозъкът ви са свързани. Здравето на вашата стомашно-чревна система може да повлияе на много аспекти на вашето тяло, като повлияе на всичко - от енергийните ни нива до вашето психично здраве.
