Информацията за хранителните стойности за сервиране на пилешки енчилади варира значително между замразени, хладилни, ресторанти и домашни версии. Нарязването на пилешко месо, вид сирене и разнообразие от тортила, както и количеството и съставките на соса влияят на мазнините, холестерола, натрия и хранителните съставки на готовата енчилада. За да включите успешно пилешките енхилада в здравословна, балансирана диета, избягвайте по-големи порции и купувайте или приготвяйте енхилада с ниско съдържание на мазнини и натрий.
Енчилада за домашно пиле
Според кооперативното разширение на Университета Вайоминг, типичното обслужване на една 283-грамова домашна енчилада може да съдържа 510 калории с толкова, колкото 220 калории - около 43 процента от общото калорично съдържание на енхилада - доставено от мазнини. Приготвено с пълномаслено сирене, тъмно пилешко месо и гарнирано със зелен чили бял сос, всяка порция може да съдържа 9 грама наситени мазнини, 90 милиграма холестерол, 44 грама въглехидрати, 29 грама протеини и 890 милиграма натрий. Намалете калориите и мазнините в домашно приготвените енхилада, като използвате сирене с намалено съдържание на мазнини и натрошени пилешки гърди.
Ресторант Пиле Enchiladas
Пилешка енчилада на скара в ресторант, сервирана без ориз или боб, може да съдържа повече от 1000 калории с 47 грама мазнини, 20 грама наситени мазнини и 55 грама протеини. Приблизително 6 процента от 105-те грама въглехидрати на енхилада може да се доставят от диетични фибри. В допълнение, една типична ресторантска пилешка енхилада може да съдържа 3140 милиграма натрий, много повече от 2300 милиграма, които Центровете за контрол и профилактика на заболяванията препоръчват като граница за здрави възрастни. Някои ресторанти разполагат с по-здравословни пилешки енхилада, които могат да съдържат само 140 калории, 3 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини и 360 милиграма натрий.
Замразени пилешки енчилади
Една 283-грамова порция от приготвени в търговската мрежа замразени пилешки енхилада с бяло пилешко месо и царевична тортила с гарнитура от сос от чили може да съдържа 320 калории, заедно с 12 грама мазнини, 6 грама наситени мазнини, 17 грама протеин, 45 милиграма холестерол и повече от 1100 милиграма натрий. Ако решите да ядете замразени предмети като пилешки енхилада, Клиниката в Кливланд препоръчва да търсите марки, които съдържат не повече от 600 милиграма натрий на порция и ограничавайки се само до едно замразено ястие на ден.
Готови пилешки еншилади
Някои хранителни магазини и делиси предлагат готови, охладени пилешки енхилада. Макар че те могат да имат по-малко калории и по-малко мазнини от пилешка енхилада от ресторант - типичната прясна пилешка енхилада може да съдържа 357 калории и 18 грама мазнини - те обикновено са с високо съдържание на натрий. В една порция може да има близо 1400 милиграма натрий. Всяка енхилада може също да съдържа около 20 грама протеин, 28 грама въглехидрати, 56 милиграма холестерол и 8 грама наситени мазнини.
