"Пескатарска" или "песко-вегетарианска" диета по същество е вегетарианска диета, която включва и риба като допълнителен източник на протеини. Пестатарската диета опакова много от предимствата на диета на растителна основа, включително по-слаб състав на тялото, по-нисък риск от сърдечни заболявания и намалено възпаление, като същевременно ви предлага голяма гъвкавост при избора на протеини. Но идва и с няколко недостатъка.
Бакшиш
Въпреки че пескатарната диета обикновено се счита за много здравословна, потенциалните й недостатъци включват излагането на живак, заедно с етичните въпроси относно отглеждането на риба и дивите практики за събиране на реколтата, като свръхулов, употреба на антибиотици и прилов.
Ползите от пескатарска диета
Първо, ползите: Въпреки че клиничните изследвания само на пескатарската диета не са много обширни, тази диета е много подобна на средиземноморската диета, която е добре проучена и установи, че увеличава продължителността на живота ви, като същевременно намалява риска от няколко хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2, заедно с рак на гърдата.
Пескатарската диета също помага да се закръглят много от хранителните дефицити, които могат да присъстват в типичната вегетарианска диета, тъй като тлъстите морски дарове съдържат витамин D и полезни омега-3 мастни киселини, докато рибата, изядена цяла (като аншоа), може да бъде полезна източник на калций. Морските дарове също съдържат витамин В12, който може да липсва в много вегетариански диети.
Вариантите за риба и морски дарове също могат да бъдат изненадващо богати на желязо - още едно хранително вещество, което вегетарианците понякога липсват, главно защото храните на растителна основа съдържат нехемово желязо, което тялото не усвоява толкова лесно, колкото хемовото желязо от животински източници, Например, в статия за търговското списание „Днешният диетолог“ Джанис Джибрин, автор на „Пешетарският план“ , отбелязва, че 4 унции миди съдържат почти половината от препоръчителния дневен прием на желязо.
Меркурий в пескатарска диета
Един от най-големите недостатъци на пескатарната диета е, че някои видове риба могат да бъдат с високо съдържание на живак, невротоксин, който може да причини широк спектър от лоши здравословни ефекти, включително мускулна слабост, загуба на периферно зрение, нарушени фини двигателни умения, тремор и др. главоболие, безсъние и емоционални промени. Добрата новина е, че по-малките риби са склонни да имат много по-малко съдържание на живак, отколкото по-големите риби, така че те са по-безопасни за ядене.
Чрез комбиниране на данни от Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ, Националният съвет за защита на ресурсите групира риба в четири различни хранителни категории въз основа на съдържанието им на живак. Техните селекции включват:
- Най-малко живак (яжте по желание): аншоа, херинга, северноатлантическа скумрия, минтая, сардини, скариди, сладководна пъстърва, калмари, миди, раци и сом.
- Умерен живак (яжте шест или по-малко порции на месец): шаран, треска, бас, махи махи, омар, хамбар, сладководен костур и скипджак или консервиран парче лек тон.
- Висока живак (три порции или по-малко на месец): палтус, океански костур, чилийски лаврак, албакор или жълтофиня риба тон и испанска скумрия.
- Най-висок живак (избягвайте да ядете тези риби): синя риба, глухар, кралска скумрия, марлин, риба меч, едър тон и риба тон, акула и портокал.
В някои кръгове. съществува погрешно схващане, че отглежданата риба може да е без живак, но, разбира се, тези риби все още могат да абсорбират живак, който се е настанил във водата, както дивата риба може. Отглежданата риба все още може да бъде изложена на ПХБ и диоксини - други често срещани водни замърсители.
Все още можете да бъдете нездравословни
Вегетарианците често са боядисани с някакъв праведен, сияен блясък - ако ядете всички тези зеленчуци, не трябва ли да сте сред най-здравите хора на планетата? А пескатарската диета по същество е само вегетарианска диета, плюс риба. Но истината е, че не е трудно да се яде _ нездравословна вегетарианска диета, като се съсредоточите върху не толкова здравословни храни като тестени изделия, бял ориз, преработен хляб, плодов сок и сода.
Но не се притеснявайте: Всъщност е доста просто да превключите своите пескатарски или вегетариански хранителни навици към здравословна версия. Съсредоточете се върху консумацията на голямо разнообразие от цветни зеленчуци; Колкото повече, толкова по-добре. Стремете се към разнообразие от цвят и вид и във вашата консумация на плодове, заедно с доста равномерно разделение между пълнозърнести храни и здравословни протеини, плюс тире от здравословни готварски масла като зехтин и рапично масло.
Все още ядеш животни
Една от много причини хората да избират вегетарианци или вегани е, че не одобряват храненето на животни. Очевидно, ако сте избрали пескатарна диета, все още ядете животни: риба. Но ако се придържате към уловена дива риба, можете да се почувствате добре, ако не подкрепите фабричното земеделие по никакъв начин.
Въпреки това, винаги има улов - и в този случай е, че не всички рибовъдни ферми са етически управлявани. Всъщност е обичайно рибите да се държат в подводни писалки, толкова претъпкани, че те трябва да бъдат многократно дозирани с антибиотици, за да се предотврати появата на болести и вредители.
Отглежданата риба също може да абсорбира и да предава хербициди и пестициди от диетата, базирана на сухоземни зеленчуци, с която често се храни.
Дивата уловена риба не е без своите усложнения; прекомерният риболов и приловът (случайната реколта на други видове) са сериозни проблеми при някои риболовни дейности. Ако не сте сигурни как да започнете да проследявате устойчивия и етичен риболов във вашия район, програмата за наблюдение на морските продукти за аквариум Монтерей Бей предлага изтегляне на ръководства за потребителите за всички 50 щата.
Морските дарове могат да бъдат скъпи
Освен това, само защото можете да ядете риба, не означава, че тя трябва да бъде единственият ви източник на протеини. Здравословната пескатарска диета може също да включва множество бюджетни, растително-базирани белтъчни опции като боб, соя и темпера.
