Човешкото тяло се среща ежедневно с добри и лоши бактерии. За микроорганизмите човешкото тяло представлява привлекателна среда и източник на хранителни вещества. Бактериите, които наричаме „добри“, ни помага да усвояваме храната си и ни предпазва от лоши бактерии, които могат да ни разболеят или дори да ни убият. Без добри бактерии щяхме да умрем, според американското министерство на енергетиката. Добрите бактерии живеят в храносмилателната ни система, върху кожата ни и в устата ни. Лошите бактерии могат да попаднат в тялото ни от замърсена храна, рани или замърсяване на околната среда.
Идентификация
Бактериите са едноклетъчни живи същества, които не са нито растения, нито животни и имат своя собствена биологична класификация, наречена прокариоти. Външна клетъчна стена и плазмена мембрана обграждат тяхната една клетка, но те нямат вътрешни органели, свързани с мембрани, според Артур Вандер, Джеймс Шерман и Дороти Лучано от "Човешка физиология".
Хиляди видове бактерии се намират в почвата, водата и праховите частици във въздуха. Някои бактерии могат да повредят тъканите или да отделят токсини, които влизат в кръвта и да нарушават физиологичните функции. Други бактерии могат да изпълняват полезни функции за човешкото тяло.
Добри бактерии
Определени бактерии са безопасни в храната и всъщност произвеждат желания от нея вкус и текстура. Например, бактериите обикновено се използват в млечни продукти като кисело мляко и ферментирало мляко. Ферментиралите млечни продукти помагат на хората с непоносимост към лактоза да усвояват млечни продукти, които в противен случай биха причинили спазми и диария. Различният аромат на ферментиралите млечни продукти се дължи на бактериите, използвани за производството им.
Доказано е, че някои бактерии, като Lactobacillus rhamnosus, повишават имунната система чрез регулиране и стимулиране, според Филип Калдър, Катрин Поле и Харшарнит Джил в „Хранене и имунна функция“. Те могат също така да образуват бариера, която да ни предпази от лоши бактерии чрез промяна на нивото на pH или киселинност или чрез отделяне на токсини, които вредят на лошите бактерии.
Лоши бактерии
Патогенните или лошите бактерии дават резултати, вариращи по тежест от хранително отравяне или зъбобол до смърт, според Виртуалния музей на бактериите. Някои бактерии като салмонела могат да причинят кратък пристъп със стомашни болки или диария и в някои случаи могат да доведат до смърт. Други причиняват болести като антракс, които са толкова тежки, че са били използвани от биотерористи.
Хранителни заболявания
Администрацията по храните и лекарствата следи доставките на храни в САЩ и определя стандарти за безопасност. Според FDA водещият проблем за безопасността на храните е болестта, пренасяна с храни. Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че 76 милиона души изпитват болести, пренасяни с храна всяка година в САЩ, както съобщават Елинор Уитни и Шарън Ролфс в „Разбиране на храненето“.
Много старите, много млади, бременни жени, болни или недохранени хора и хора с отслабена имунна система се оказват най-уязвими към болести, пренасяни с храна.
значение
Повечето бактерии са безвредни за хората, а някои са полезни. Взаимно полезни или симбиотични бактерии не само ви помагат при храносмилането, но и спомагат за производството на витамини и ви предпазват от лоши бактерии. Когато приемате антибиотици за болести, се убиват както лоши, така и добри бактерии. Лечението ви не е пълно, докато вашите приятелски бактерии не бъдат заменени.
Други ползи от бактериите включват разлагане на мъртви растения и животни, производство на кислород, контрол на вредителите по растенията и предоставяне на азот от въздуха като храна за растения, които произвеждат основни хранителни вещества за хората. В много отношения бактериите помагат за поддържане на живота на хората.
