Жлъчните соли са компонент на жлъчката, течност, отделяна от жлъчния мехур по време на храносмилането на липидите. Наличието на жлъчни соли дава на жлъчката способността да емулгира или смесва липид във водната среда на червата.
Функция на жлъчката
Жлъчката е необходима за ефективно храносмилане на липиди. Според „Разширено хранене и човешки метаболизъм“ по време на хранене жлъчката се отделя от жлъчния мехур в тънките черва. В тънките черва жлъчката помага за разграждането на хранителните мазнини на по-малки частици, процес, наречен емулгиране. Емулгираната мазнина може да се действа по-лесно от храносмилателните ензими. Без жлъчка храносмилането и усвояването на мазнините е непълно.
Синтез на жлъчката
Според „Разширено хранене и човешки метаболизъм“ жлъчката се получава от химическа модификация на холестерола. Тази модификация на холестерола се случва в черния дроб и създава жлъчни киселини. Двете първични жлъчни киселини са хенодеоксихолат и холат.
Конюгирани жлъчни киселини
Жлъчните киселини се модифицират допълнително в черния дроб. Според "Биохимия: подход, ориентиран към конкретния случай", за да подобрят способността за емулгиране на мазнини, аминокиселините таурин и глицин са свързани с жлъчните киселини. Това генерира конюгирани жлъчни киселини таурохолова киселина, таурохенодедоксихолова киселина, гликохолова киселина и гликохенодедоксихолова киселина.
Други компоненти на жлъчката
Според „Биохимия: подход, ориентиран към конкретния случай“ жлъчката съдържа няколко компонента в допълнение към жлъчните киселини. Водата, електролитите, холестеролът, фосфолипидите и жлъчните соли са необходими, за да придадат на жлъчката нейната функция.
Жлъчни соли
В химията се получава сол, когато киселината се неутрализира с основа. Според "Разширено хранене и човешки метаболизъм", киселинните групи върху конюгираните жлъчни киселини често се превръщат в соли. Жлъчните соли са основен компонент на жлъчката. Най-често се използва натрий за производството на жлъчни соли. Натриевият гликохолат и натриевият таурохолат са примери за жлъчни соли. Калиевите и калциевите жлъчни соли също са често срещани.
