Соевото брашно се получава от печена соя, фино смляна на прах. Той е богат източник на протеини, както и желязо, витамини от група В и калций и добавя приятна текстура и аромат на разнообразни продукти, според SoyFoods.com. Соевото брашно се предлага в пълномаслена форма с всичките му естествени масла, или в "обезмаслена" форма, от която всички масла се отстраняват по време на обработката. „Обезмаслено“ соево брашно осигурява малко по-висок процент протеин и калций. И двете форми на соевото брашно имат ползи за здравето.
Намалява риска от сърдечни заболявания
Соевото брашно може да намали риска от сърдечни заболявания. През 1999 г. FDA разрешава връзката между соевия протеин и намаления риск от коронарна болест на сърцето да се използва върху етикетите на храните. FDA заключи, че включването на соев протеин в диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол може да намали риска от коронарна болест на сърцето, като понижи нивата на холестерола в кръвта.
Намалява симптомите в менопаузата
Жените в менопауза могат да се възползват от включването на соево брашно в диетата си. Соевото брашно може да намали горещите вълни, нощното изпотяване, раздразнителността и промените в настроението при менопаузата. Според медицинския център на Университета в Мериленд, клиничните проучвания показват, че жените след менопауза, които ядат високи количества диетичен соев протеин, или приблизително 20 до 60 г на ден, са имали по-малко и по-малко интензивни горещи вълни и нощни изпотявания от тези с по-ниско прием на соя. Резултатите са смесени в някои проучвания. Въпреки това, използването на соеви продукти с най-малко 15 mg генистеин, изофлавон в соя, на ден дава най-положителните резултати.
Без глутен
Соевото брашно е без глутен; това го прави отличен заместител на хора, които са чувствителни към глутен. Според практикуващата медицинска сестра Марсел Пик, глутенът е веществото, което придава еластичност на тестото и прави макароните и хляба дъвчещи. Чувствителността към глутен може да причини симптоми, които включват рани в устата, гадене и повръщане, лошо храносмилане, подуване на корема, диария и хронична умора. Соевото брашно не трябва да причинява тези дискомфорти при хора, чувствителни към глутен.
