Лененото семе, наричано още ленено семе, е семе, което се състои най-вече от здравословни мазнини. Когато консумирате капсули от ленено масло, приемате полезни ненаситени мазнини. Лененото масло е от полза за вашето здраве, защото тези мазнини поддържат сърцето ви, подобряват имунната ви система и предотвратяват инсулиновата резистентност.
Бакшиш
Ползите от лененото масло идват от неговите здравословни, незаменими мастни киселини. Тези омега мастни киселини са полезни за сърцето, мозъка и имунната система и дори могат да помогнат за предотвратяване на заболявания.
Ленено семе срещу ленено масло
Лененото семе, научно известно като Linum usitassimum , идва от билка, която произвежда семена с доста орехов вкус. Можете да намерите ленено семе в брашно, препечено и пълно или преработено в хапчета и капсули от ленено семе.
Подобно на други семена, ленените семена съдържат въглехидрати, протеини и мазнини - по-специално около 38 до 45 процента мазнини, 20 до 24 процента протеин и 30 до 34 процента въглехидрати. Това семе съдържа също и разнообразни хранителни вещества, включително минерали като калций, желязо, калий и фосфор, както и витамини като витамин А, витамини от комплекс В и витамин Е.
Веднъж преработена в масло, лененото семе губи по-голямата част от хранителните си вещества. Като масло, то е 100 процента мазнини. За щастие мазнините в лененото семе са предимно здравословни, ненаситени мазнини. Има два основни вида здравословни мазнини, които можете да намерите в храни на растителна основа като ленено семе: мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини.
Според училището за обществено здраве от Харвард ТАН Чан повечето хора не консумират достатъчно здравословни мазнини. Мнозина, които решат да консумират ленени маслени капсули или хапчета, обикновено искат да включат в диетата си повече здравословни мазнини, като омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Мазнините в лененото масло
Докато други растителни масла като горчицата, фъстъците, рапицата и маслиновите масла са съставени предимно от мононенаситени мазнини, лененото семе е уникално - основно се състои от полиненаситени мазнини. Harvard Health Publishing определя тези полиненаситени мазнини като основни - също като много от витамините и минералите, които трябва да консумирате ежедневно.
Според проучване от април 2015 г. в Journal of Food Science and Technology , общо 71, 8 процента от мазнините в ленените семена са полиненаситени, докато 18, 5 процента са мононенаситени и 10 процента са наситени. За сравнение, зехтинът е обратното - със 73, 8 процента мононенаситени мазнини, 10 процента полиненаситени мазнини и 15, 3 процента наситени мазнини.
Други често консумирани масла, като сусамовото масло, са по средата между двете. Сусамовото масло има 45, 7 процента полиненаситени мазнини и 40, 1 процента мононенаситени мазнини, с 15, 7 процента наситени мазнини. За разлика от тях продуктите, произведени от животински мазнини, като масло и топено масло, се произвеждат предимно от наситени мазнини, което може да бъде лошо за вашето здраве.
Ползите от лененото масло и Омега-3
Ползите от лененото масло са предимно от два специфични типа ненаситени мазнини: линоленова киселина и линолова киселина. Линоленова киселина, известна още като алфа-линоленова киселина (ALA), е вид омега-3 мастна киселина. Националните здравни институти препоръчват ежедневната консумация на 1, 1 до 1, 6 грама ALA като част от здравословната диета.
Може да сте запознати с омега-3 мастни киселини като докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA). DHA и EPA често се срещат в рибите и мидите. Омега-3 мастните киселини обаче могат да се намерят в плодове, зеленчуци и други продукти на растителна основа като ALA. Когато консумирате ALA, малки количества от него се превръщат в EPA и DHA, което го прави предшественик на тези други омега-3 мастни киселини.
Само по себе си ALA в лененото масло има разнообразни полезни свойства. Според проучване от септември 2015 г. в международното списание BioMed Research , ALA има:
- Невропротективни ефекти
- Противовъзпалителни ефекти
- Антидепресантни свойства
- Способността за подобряване на сърдечно-съдовото здраве
- Способността да се предпази мозъка от инсулт
Веднъж превърнати в DHA и EPA, омега-3 мастните киселини имат още повече ползи за здравето. Консумацията на тези здравословни мазнини може да помогне при:
- Сърдечно-съдови заболявания
- Атеросклерозата
- Хипертония
- Диабет
- Метаболитен синдром
- прекалена пълнота
- Възпалителни и автоимунни състояния
- Неврологични и невропсихологични състояния
- Бъбречно заболяване
- Остеопорозата
- Очно заболяване
Приемането на хапчета ленено масло не ще осигури чудодейно лечение за тези здравословни проблеми. Въпреки това ALA в лененото семе определено може да подкрепи доброто здраве. Националните здравни институти изброяват лененото масло като един от най-богатите източници на тази основна мастна киселина.
Ползите от лененото масло и Омега-6
Другата полезна мазнина в капсулите от ленено масло е линолова киселина, най-разпространената омега-6 мастна киселина. Този вид омега мастни киселини също е полиненаситена, но е много по-често срещан от ALA и може да се намери в много ядки, семена и растителни масла. Според проучване от януари 2014 г. в Journal of Biochimie повечето хора консумират около 14 грама от тази мастна киселина всеки ден.
Омега-6 мастните киселини са важна част от здравословната диета. Те са особено полезни за подпомагане на понижаването на холестерола. В комбинация с омега-3 мастни киселини, те също могат да се възползват от здравето на сърцето ви. Линоловата киселина може да помогне за поддържане на здравето на вашата кожа, нерви и имунна и репродуктивна система. Тази мастна киселина също играе най-различни други роли в организма.
При поглъщане омега-6 мастните киселини произвеждат ейкозаноиди: сигнални молекули, които работят със сърдечно-съдовата, белодробната, имунната и ендокринната система на организма. Ейкозаноидите, извлечени от омега-6, могат също да действат като медиатори на възпалението и свиването на кръвоносните съдове. Линоловата киселина действа като предшественик на други дълговерижни полиненаситени мастни киселини, подобно на ALA.
Докато всички полиненаситени мазнини се считат за по-добри за вашето здраве в сравнение с наситените мазнини и трансмазнините, не всички полиненаситени мазнини трябва да се консумират в еднакви количества. Хората, които обикновено ядат западна диета, всъщност са склонни да консумират твърде много омега-6 мастни киселини. Въпреки че линоловата киселина е основна мастна киселина, тя трябва да се консумира умерено.
Лененото масло е от полза за вашето здраве, тъй като е много по-високо в омега-3 мастните киселини от омега-6 мастните киселини. Това е важно, защото е толкова лесно да се получат омега-6 мастни киселини от други храни, но е предизвикателно да се намерят източници на омега-3 мастни киселини на растителна основа. Трябва да се опитате да поддържате добър баланс на омега-3 до омега-6 мастни киселини. Прекомерната консумация на омега-6 мастни киселини може да увеличи шанса ви за определени здравословни проблеми, като възпалителни заболявания на червата и ревматоиден артрит.
