Независимо дали получавате хранителния си протеин от мляко или яйца, консумацията на протеин от тези храни е ефикасен начин да посрещнете хранителните си протеини - и аминокиселини - нужди. Протеинът в млякото се различава леко от протеина, който се намира в яйцата, но предимствата и недостатъците съществуват за всяко. Тъй като протеинът присъства в различни храни, не е нужно да ядете мляко или яйца, за да отговаряте на дневните си белтъчни нужди - но високото качество на протеините в тези храни често е от полза.
Качество на протеини
Млякото и яйчните протеини са едновременно висококачествени, пълноценни протеини. Това означава, че всяка от тези храни съдържа всички аминокиселини, от които се нуждаете ежедневно, за да изградите и възстановите протеините в тялото си. Според преглед, публикуван през 2004 г. в "Journal of Sports Science and Medicine", яйчният протеин има висока биологична стойност - която измерва колко ефективно тялото ви използва протеина и колко незаменими аминокиселини съдържа - от 100, докато млякото Биологичната стойност на протеина е 91. Но суроватъчният протеин, който е един протеин, който се намира в млякото, има висока биологична стойност от 104.
Количество протеин
Яйцата и млякото също съдържат подобни количества протеин, но яйцата осигуряват малко повече. Порция от две големи яйца осигурява почти 13 грама диетичен протеин, а 1 чаша мляко с ниско съдържание на мазнини съдържа около 8 грама протеин. Порция от четири белтъка осигурява около 14 грама протеин. Институтът по медицина предполага, че мъжете получават 56 грама протеин, жените ядат 46 грама, а бременните и кърмещите жени консумират поне 71 грама протеин всеки ден.
Потенциални недостатъци
Въпреки че има няколко предимства от получаването на протеин от мляко и яйца, има и потенциални недостатъци. Яйцата са с високо съдържание на диетичен холестерол, което увеличава риска от висок холестерол в кръвта и сърдечни заболявания, когато се консумира в повече. Медицинският център на университета в Мериленд предлага да се яде не повече от четири яйца седмично. Сортовете с високо съдържание на мазнини, като пълномасленото мляко, са с високо съдържание на наситени мазнини - което също увеличава риска от сърдечни заболявания, когато се яде в излишък. За да запазите сърдечните заболявания с нисък риск, изберете само яйчен белтък и нискомаслено мляко.
Протеин в добавки
В допълнение към млечния и яйчен протеин в храната, някои хранителни добавки съдържат млечни протеини - казеин и суроватка - яйчни протеини или смес от всички тези висококачествени протеини. Чрез често скъпи, протеинови добавки могат да осигурят много по-концентриран източник на диетични протеини, което е полезно за спортисти, които имат повишени протеинови нужди. Докато качеството на суроватката, казеина и яйчните протеини е сходно, казеинът има най-ниската биологична стойност от 77. Казеиновият протеин често е етикетиран като "бавен" протеин, тъй като отнема повече време за усвояване, което води до по-бавно освобождаване на аминокиселини за по-дълго период от време, според проучване, публикувано през 2013 г. в „Journal of Sports Science and Medicine“.
