Ако търсите заместител на червеното месо, помислете за здравословно замразено пиле. Този протеин понася добре редица методи за готвене и е лесно достъпен. Замразеното пиле срещу прясното пиле е често по-евтино и има допълнителното предимство да има по-дълги времена за съхранение от прясното пиле.
Бакшиш
Замразеното пиле е здравословен източник на протеини. Съхранявайте, размразявайте и гответе правилно, за да намалите риска от заболявания, пренасяни с храна.
Помислете за здравословно замразено пиле
Замразеното комерсиално пиле често е охладено или бързо замразено, за да се запази колкото е възможно повече хранене, текстура и свежест. Процесът на бързо замразяване не позволява течността вътре в пилето да се превърне в големи кристали, което може да доведе до по-бързо влошаване на текстурата и храненето.
В някои случаи комерсиално замразеното пиле се инжектира с физиологичен разтвор, което означава, че има високо съдържание на сол.
Пилешкото замразено пиле има хранителен профил, подобен на прясното пилешко, тъй като процесът не използва никакви консерванти, въпреки че пилешкото охладено пиле може да има повече добавки.
Сервирането на сурово, без кожи прясно пиле има 4 калории на порция, с малко над 25 грама протеин и само 3 грама мазнини, според USDA. Пилето също е източник на желязо, калий, витамини К и А и витамини от група В, по-специално ниацин.
Замразено пиле срещу прясно
Освен да купувате предварително замразено пиле, можете да замразите и прясно пиле. Това може да продължи до една година във фризер, който е нула градуса по Фаренхайт или по-ниска, според USDA.
За да замразите пилето вкъщи, разделете пилето в желаните от вас порции и след това увийте пилето в месни опаковки или поставете порциите в торбички за фризер.
Отстранете възможно най-много въздух между опаковката и месото, за да намалите изгарянето на фризера и да сведете до минимум количеството пространство, заето във фризера.
Безопасно размразяване на пиле
За да готвите замразено пиле, първо трябва безопасно да го размразите. USDA препоръчва три безопасни начина за размразяване на пилешко месо: в хладилника, в микровълновата или потопена в студена вода.
Ако пилето се съхранява в херметични опаковки, можете да накиснете пилето в студена вода, променяйки течността на всеки половин час. Ако торбата изтече, бактериите могат да навлязат в месото ви.
За да размразите в хладилника, поставете увитото пиле в чиния и го оставете бавно да се размразява. Размразеното пиле може безопасно да остане в хладилника за един до два дни преди готвене. Можете също да замразите месото, ако решите да не го готвите веднага.
В случай на размразяване на микровълнова и студена вода, пилето трябва да бъде приготвено незабавно - някои области на пилето могат да станат топли или всъщност да започнат да се готвят по време на процеса на размразяване, особено при размразяване в микровълнова фурна.
Бакшиш
Планирайте предварително, ако решите да размразите пилето в хладилника. Цялото пиле може да отнеме повече от 2 дни, за да се размрази напълно.
