Когато търсите постен протеин, който да включите в диетата си, или когато просто желаете здравословно месо, свинското филе е добър избор. Той е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и богат източник на витамини от група В и селен. Свинското филе работи добре с всеки метод на готвене - просто не забравяйте да го приготвите достатъчно добре, за да елиминирате всички паразити или бактерии, които може да има в суровото месо.
Извънреден протеин
Свинското филе осигурява 22 грама качествен протеин в порция 3 унции. С 3, 7 грама обща мазнина, 1 грам наситени мазнини и 62 милиграма холестерол в порция 3 унции, свинското филе се класира като допълнително постно нарязване на месо. Независимо дали планирате меню за достигане на дневни нужди от протеини - 46 грама дневно за жени и 56 грама за мъже - или сте спортист, който трябва да увеличи приема, една порция свинско филе е начин с ниско съдържание на мазнини добавете протеин към вашата диета.
Богат на витамини от група В
Когато някоя храна се нарича "отличен" източник на хранителни вещества, тя трябва да осигурява най-малко 20 процента от препоръчителните диетични добавки или RDA за специфичния витамин или минерал, в съответствие с разпоредбите на американската агенция по храните и лекарствата. По този стандарт, порцията свинско филе от 3 унции е отличен източник на всички витамини от групата B, с изключение на фолат. Свинското филе е добър начин за получаване на витамин В-12, който не се среща в храните на растителна основа. Всички витамини от група B помагат на метаболизма на храната в енергия, но витамин В-12 е от съществено значение за изработването на червените кръвни клетки, за синтеза на ДНК и за поддържането на нервите ви.
Цинк и селен
Селенът образува пет антиоксиданта и е от съществено значение за производството на хормон на щитовидната жлеза. Вашето тяло зависи от цинка, за да синтезира протеин и той е компонент на стотици различни ензими. Повечето хора консумират много цинк, но ако сте строг вегетарианец или ако имате стомашно-чревно заболяване, като целиакия или улцерозен колит, може да сте изложени на по-голям риск от дефицит на цинк, съобщава институтът Linus Pauling. Ще получите 2 милиграма цинк от порция свинско филе от 3 унции, която запълва 26 процента от RDA при жени и 19 процента от мъжете. Същата порция доставя половината от ежедневния ви селен.
Съвети за безопасно готвене
Венчето е отрязано от центъра на прасето точно под ребрата, което е нежно рязане, стига да не е прекалено сварено. Трябва обаче да го приготвите правилно, за да убиете бактериите. Гответе филето до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. След това го оставете да преседи поне три минути преди да издълбаете или сервирате месото. Не пропускайте времето за почивка, защото това помага да се унищожат всички вредни микроби. Ако филето има сребърна мембрана, извадете я преди готвене. Пазете се от разрезите, които са предварително подправени или подсилени с разтвор на солен разтвор, защото те ще добавят значително количество натрий.
