Лещата е член на семейството на бобовите растения и с малката си, деликатна форма и орехов вкус те са универсален боб. Можете да използвате леща в супи, салати или като част от гарнитура, като добавите аромат с подправка от леща.
Често продаваната суха леща се накисва във вода преди да се готви. Добавянето на микс от подправки от леща и промяната на начина ви на готвене може да промени вкуса на леща, която е пълна с хранителни вещества.
Готвене в бульон
Лещата често се вари преди да се отцеди, за да се добави към супи, яхнии, салати или други ястия. Докато водата е най-разпространената течност за готвене на леща, готвенето на леща в бульон - на растителна или животинска основа - ще засили значително аромата, което прави тези богати малки зърна още по-вкусни.
Според USDA, порция пилешки бульон с 1 чаша има само 4, 8 калории на порция, 1 грам протеин и без мазнини.
От своя страна порция зеленчуков бульон с 1 чаша има 9, 8 калории на порция, но без мазнини или протеини. Използвайте същото количество бульон, за да сготвите лещата си, колкото бихте поливали, приблизително 1 чаша леща до 2 чаши течност.
Добавяне на пресни билки
Сварената, изцедена леща може да се смесва с прясно нарязани билки за вкусно, питателно и нискокалорично усилване на вкуса.
Докато се придържате към класиката като пресен магданоз, ще добавите добре дошъл цвят и вегетариански нотки, опитайте и за малко по-екзотични билки, като лимонена трева, чесън, джинджифил или кінза.
Много билки са с високо съдържание на хранителни вещества, както беше обсъдено в статия, публикувана през септември 2015 г. от Journal of Elementology, така че те ще помогнат за увеличаване на хранителния профил на вашето ястие от леща.
Промяна на метода на готвене
Докато можете да варите, отцеждате и сервирате леща, можете също да промените метода на готвене, за да промените тяхната текстура и вкус. След като заври и отцеди лещата, ги добавете в бъркане за сърдечно ястие със студено време, което е пълнежно и питателно.
Можете също да добавите леща към печива от гювеч, където текстурата им става леко по-твърда, а богатството им придава допълнителна дълбочина на гювеча. Или опитайте разнообразни подправки за ястия от леща и ориз. Лещата може да се пюрира и след като се приготви, за да се направи питателна баница, подобна по текстура на хумус.
Смесване с други зеленчуци
Ако стандартното ви ястие с леща включва леща с ориз или леща самостоятелно, помислете за смесването им с други зеленчуци. Това не само ще направи вашето ястие по-питателно като цяло, но и ще добави цвят и разнообразие към вашето хранене.
Настърганите тъмни листни зеленчуци могат да се смесват с варена леща, за да направите обикновена салата за лека храна. Опциите включват зеле, което е с високо съдържание на калий, калций, желязо и витамин С; и спанак, който е богат на витамин А.
Можете също да комбинирате леща с хрупкави зеленчуци за текстурен контраст, като моркови и червени чушки, като и двете са богати на витамин А и витамини от група В.
