Цвеклото не е толкова често или популярно, както някои други зеленчуци, като броколи и моркови, но те са сладки и питателни и правят чудесно допълнение към яденето. Върховете на цвекло са добър източник на витамин А, докато червените корени са добър източник на витамин С. Те също са с високо съдържание на фибри, витамини от група В и калций. В Съединените щати корените от цвекло обикновено се ядат варени цели и след това се нарязват на парчета като гарнитура или като добавка към салати.
Етап 1
При реколтата отстранете зелените върхове от корените на цвеклото. Оставете около 1 инч стъбло, за да запазите аромата и цвета на корена.
Стъпка 2
Измийте добре цвеклото преди рязане, но внимавайте да не счупите кожата. Разрушаването на кожата позволява част от хранителната стойност да избяга.
Стъпка 3
По желание сварете цвеклото и след това бързо ги охладете в ледена вода. Това улеснява премахването на кожата и нарязването на цвеклото на малки парченца.
Стъпка 4
Разтрийте кожата на цвеклото с хартиена кърпа или мека гъба и след това отрежете с нож всички нежелани участъци от корена.
Стъпка 5
Нарежете цвеклото на големи или малки филийки или кубчета, в зависимост от вашите предпочитания.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартиени кърпи за ръце
Стъклена чиния
Нож
Бакшиш
Настърганото сурово цвекло действа добре като гарнитура към салати.
Внимание
Не режете цвекло върху дъска за рязане или плот. Нарежете цвекло върху стъклена чиния или работна повърхност и почистете веднага разлятия сок.
