Можете да готвите замразена тилапия на печката или във фурната, но за предпочитане е да я размразите предварително. Рибата се размразява в студена вода в рамките на няколко минути.
Бакшиш
За да готвите тилапия, подправете я със сол, черен пипер и пресен магданоз. След това я запържете в тиган в зехтин с екстра върджин, който е бил вливан с резени лимон.
Панирана пържена замразена тилапия
В интервю за LIVESTRONG.com диетологът от Торонто Джули Манкузо, RHN, собственик на JM Nutrition, споделя информация за готвене на тилапия.
На първо място, въпреки че тилапията може да се приготви от замразена в тиган, за приготвянето й ще отнеме повече време, отколкото при размразяване, обяснява Манкузо. "За предпочитане е рибата да се размразява в хладилника или в студена вода, преди да бъде приготвена. Важно е да запомните, че рибата ще се готви по-бързо и по-равномерно, когато се размрази, а процесът на размразяване отнема само кратко време."
Манкузо не препоръчва размразяване на тилапия или каквато и да е друга риба в микровълновата, защото е трудно да се постигне равномерно размразяване. "Микровълновата може бързо да готви отвън, оставяйки вътрешната сурова", обяснява тя. Второ, пазете се от замразена риба, която мирише на риба, предупреждава Манкузо. Това може да показва, че съдържа бактерии.
За да готвите тилапия на печката, използвайте допълнително девствено зехтин в тиган на среден огън, съветва тя. "Добавете нарязан лимон с кора към зехтина и след това сложете в тилапията, след като лимонът покафенее. Овкусете с пресни билки като магданоз, морска сол и черен пипер."
Завъртете рибата няколко пъти. Приготвянето ви отнема около 10 минути. Ще знаете, че рибата се прави, когато вътрешността се лющи лесно.
Алтернативни начини за готвене на тилапия
Някои рецепти за тилапия включват печене на фолирана риба във фурната. "Увийте всяко парче риба отделно във фолио и добавете нарязан лимон, зехтин и пресни билки като магданоз, морска сол и черен пипер", казва Манкузо. Поставете рибата върху лист за печене и гответе във фурна на 350 градуса по Фаренхайт за 30 минути.
Друг начин за приготвяне на тилапия във фурната е да сложите върху нея хрупкава коричка. За целта го оваляйте в галета, за да направите печена тилапия панко.
Университетът в Аризона предлага други идеи за готвене на тилапия. Алтернативен метод е рибата да се скара след мариноване. За да направите марината, комбинирайте зехтин, лимонов сок, балсамов оцет, магданоз, черен пипер, чесън, сос Табаско и риган. След като мариновате рибата в продължение на 30 минути, извадете я от маринатата и я сварете на гореща скара за две до три минути, от една страна.
Независимо дали готвите тилапия в тиган, във фурната или на скарата, можете да проявите креативност. Рибата може да придобие различна индивидуалност, ако направите топинг с лъжица върху нея. Например, направете наслада от краставица, като смесите заедно нарязана краставица, нарязана репичка, олио, естрагонов оцет, сух естрагон, сол и захар. Солате тилапията с масло в тиган и я сервирайте с насладата.
Салата би направила хубаво гарнитура за риба. Опитайте нашата италианска салата от патладжани от патладжан, която изисква само 10 минути предварително време.
Дебат за здравето на Тилапия
Изследване от юли 2008 г., публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, изследва съдържанието на мастни киселини в 30 сорта риба, включително тилапия. Въпреки че проучването не е скорошно, откритията са забележителни, тъй като навремето бяха широко рекламирани. Сортовете риба с високо съдържание на мазнини омега-3 и ниско съдържание на мазнини омега-6 се считат за по-здравословни от тези, които са с високо съдържание на омега-6 мазнини и с ниско съдържание на омега-3 мазнини.
Проучването показа, че пъстървата и атлантическата сьомга имат най-здравословното съотношение омега-3 към омега-6 мазнини, докато тилапията и сомът са най-нездравословните. По-късните две сортове риба имаха много повече мазнини омега-6, които някои медицински експерти смятат за възпалителни. Въз основа на откритията авторите предупреждават да не се яде тилапия.
Harvard Health Publishing се спря на заключенията на списанието на Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics . Според институцията притесненията относно неблагоприятния здравен потенциал на омега-6 мазнините не са оправдани, тъй като хранителните вещества имат положителни, както и отрицателни ефекти върху организма. В допълнение, въпреки че тилапията не е толкова здравословна като сьомгата, тя осигурява повече от полезните мазнини омега-3 от говеждото и домашните птици.
