Синята гренадерска риба, известна още като риба хоки, синя мерлуза или камшик, е солена вода, често уловена в Нова Зеландия. Синьото гренадерско филе е с бял цвят и е сравнително меко в сравнение с други, по-често срещани риби като сьомга и риба тон.
Синият гренадер има лек, чист вкус и лесно може да бъде сдвоен с различни сосове или гарнитури на базата на личен вкус. Според Академията по хранене и диететика, гответе риба до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт или докато плътта не е непрозрачна и се люлее лесно с вилица.
Печен син гренадер
Стъпка 1: Изплакнете и изсушете
Извадете рибата от хладилника и я изплакнете със студена чиста вода от чешмата. Намажете рибата суха с чисти хартиени кърпи и я покрийте с пластмасова обвивка или восъчна хартия, за да се загрее до стайна температура за един час.
Стъпка 2: Загрейте фурната
Загрейте фурната до 400 F.
Стъпка 3: Четка с масло
Намажете рибата от двете страни с екстра върджин зехтин. Овкусете рибата цялата с морска сол и едро смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 4: Печете рибата
Поставете рибата в тава за печене и я печете за 15 минути. Когато рибата е напълно сварена, отвън ще бъде светло златисто кафяв цвят.
Стъпка 5: Почивка и сервиране
Прехвърлете рибата в чиния за сервиране и я оставете да почине пет минути преди сервиране.
Панирано синьо гренадерско филе
Стъпка 1: Донесете до стайна температура
Оставете синьото гренадерско филе да достигне стайна температура.
Стъпка 2: Загрейте масло в тиган
Загрейте 1 супена лъжица екстра върджин зехтин в голям сотен тиган до горещо, но не пушене.
Стъпка 3: Поставете риба в тиган
Поставете рибата в тиган за сос и го сварете в продължение на четири минути. Обърнете рибата и я пригответе за още четири до пет минути от другата страна.
Стъпка 4: Извадете и сервирайте
Извадете рибата от тигана и оставете месото да почине пет минути.
Печен син гренадер
Стъпка 1: Загрейте бройлера
Загрейте бройлера.
Стъпка 2: Добавете масло и подправка
Намажете рибата от двете страни с екстра върджин зехтин. Овкусете рибата цялата с морска сол и едро смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 3: Гответе риба в бройлер
Поставете рибата в тиган с бройлери и го сварете в продължение на пет минути. Обърнете рибата и я пригответе за още пет минути от другата страна.
Стъпка 4: Сервирайте и се наслаждавайте
Извадете синьото гренадерско филе от бройлер, починете пет минути и сервирайте.
Опитайте тези съвети
Хладилна прясна риба веднага след закупуването. Гответе прясна риба в рамките на 2 дни след закупуването или я замразете за бъдеща употреба, както е препоръчано от Администрацията по храните и лекарствата.
Можете да добавите към рибата пресни билки като ситно нарязан розмарин или билка де Прованс, заедно със сол и черен пипер за допълнителен вкус. Направете синя гренадерска риба и чипс или опитайте синя гренадер и къри.
Запазете остатъчната риба за втора вкусна храна. Охлаждайте бързо остатъците и изхвърлете храна, която е била на стайна температура повече от два часа, както е препоръчано от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, за да намалите риска от заболявания, пренасяни с храна.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2 сини гренадерски пържоли или филета, с дебелина приблизително 1/2 инча
Чисти хартиени кърпи
Пластмасова обвивка или восъчна хартия
Четка за храна
Екстра върджин зехтин, за четкане
Морска сол, на вкус
Груб смлян черен пипер на вкус
Сервираща чиния
Голям сотен тиган
Тиган за бройлери
