Панирането е традиционен метод за приготвяне на рибни филета за хрупкав завършек. Панировката или тестото, използвани за покриване на рибата, влияят на вкуса и хрупкавостта на варената риба. Когато панировката удари с горещото олио, тя бързо се готви и я запечатва към рибеното филе. Съставките, използвани за основно паниране на риба, обикновено се срещат в повечето кухни, което го прави проста храна за приготвяне или от прясно уловена риба, или от замразени рибни филета от супермаркета.
Етап 1
Нарежете рибното филе на 5-инчови парчета. Отстранете всички кости или остатъци от кожата от рибните парчета. Сол и черен пипер на парчета риба леко.
Стъпка 2
Разбъркайте заедно галета или царевична каша, лимонов пипер и лют червен пипер в плитка чиния. Добавете допълнително сол и черен пипер или други сухи подправки по желание.
Стъпка 3
Разбийте яйцата и водата заедно в плитка купа. Подредете яйцето, панировката и чинията за по-лесно паниране.
Стъпка 4
Потопете парчетата риба едно по едно в яйчената смес. Завъртете рибата, така че всички страни да бъдат покрити с яйчената смес. Повдигнете рибата от купата, като оставите излишното яйце да капе обратно в купата.
Стъпка 5
Поставете рибата в сместа за паниране. Обърнете рибата и поръсете покритието, така че да бъде покрито напълно. Поставете панираната риба в чиния, докато сте готови да я запържите. Повторете процеса с всяко парче риба.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Рибено филе от 1 фунт
Нож
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. пипер
3/4 чаши галета или царевична каша
1 ч.л. лимонов пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
Плитка чиния
2 белтъка
1 ч.л. вода
купа
размахване
плоча
