Американците ядат повече от 90 килограма пиле на човек на година, според Националния съвет за пилетата. Обикновено изпечени пилешки гърди е прост и бърз начин за приготвяне на този постно и здравословен източник на протеини.
Популярността на пилето
През по-голямата част от втората половина на 20 век американците предпочитаха говеждо месо пред домашни птици, включително пилешко. Тогава, в началото на 90-те, американската диета започна да се променя и приемът на пилешко месо започва да се увеличава и след това надминава говеждото.
Според Академията за хранене и диететика, храненето и здравето са причините, по които хората цитират, че избират да ядат повече пиле. Много здравни специалисти препоръчват пилешко месо без говеждо месо, за да се намали приема на наситени мазнини. Прекалено голяма част от тази мазнина във вашата диета може да увеличи риска от сърдечни заболявания, според MedlinePlus. Приемът на наситени мазнини трябва да бъде по-малко от 10 процента от дневните ви калории, което означава 22 грама на диета с 2000 калории.
Пилешката гърда е с много ниско съдържание на наситени мазнини, както и общите мазнини. Освен това е добър източник на протеини и много витамини и минерали. В три унции варени пилешки гърди има:
- 133 калории
- 27 грама протеин
- 2, 8 грама обща мазнина
- 1 грам наситени мазнини
Варените пилешки гърди също осигуряват повече от 10 процента от дневната стойност за много основни хранителни вещества, включително селен, ниацин, холин, витамин В6 и рибофлавин.
За сравнение, порция пържена пържола от филе от филе от 3 унции има:
- 180 калории
- 25 грама протеин
- 8 грама обща мазнина
- 3, 2 грама наситени мазнини
Сиренената пържола също е добър източник на много основни хранителни вещества, но се предлага с по-малко протеини и повече нездравословни наситени мазнини.
Без кости или без кости при печене?
Независимо дали харесвате обикновената си печена пилешка гърда с или без костта е въпрос на предпочитание. Може да предпочетете лекотата на безшумната кожа, без кости. Но повечето готвачи биха се съгласили, че най-добрият начин да приготвите пилешки гърди във фурната е да използвате пилешки гърди с кости с кожата.
Според Cook's Illustrated , костите и кожата добавят допълнителен слой защита за вашето месо, докато той се готви, за да помогне за задържане на сочността. Костта и кожата също придават допълнителни вкусове на месото, което може да направи вашите обикновени изпечени пилешки гърди по-малко обикновени, без да се налага да добавяте висококалорични или солени сосове.
Обикновено изпечено пилешко гърда
Със или без костта, можете да сте готови за изпичане на пилешки гърди за по-малко от час.
Според експертите в Delish.com, без кости пилешки гърди се пекат най-добре на 375 градуса по Фаренхайт. Започнете с предварително загряване на фурната. След това подравнете листа за печене с фолио и поставете пилешките си гърди върху него. Намажете пилешките гърди с олио и подправете със сол и черен пипер. Печете за 25 минути или докато пилето достигне вътрешна температура за готвене от 165 градуса по Фаренхайт, както е препоръчано от FoodSafety.gov.
Кокошките ви пилешки гърди може да отнемат малко повече време във фурната. Cook's Illustrated препоръчва предварително да загреете фурната си до 325 градуса по Фаренхайт. Пригответе пилешките си гърди с кости по същия начин, както вашите без кости гърди и печете 40 минути, или докато достигне желаната температура.
За хрупкава кожа за костите на гърдите ви помислете за бързо търсене в гореща тиган на печката, след като приключат с печенето, предлага Cook's Illustrated.
Рецепти за пилешки гърди с пилешко месо
Една обикновена изпечена пилешка гърда прави просто и бързо хранене, но можете лесно да обличате пилето си, за да добавите малко вкус, така че да не е толкова просто. Билки, подправки, сосове и маринати могат да изведат вашето обикновено пилешко печено пиле до следващото ниво с много малко усилия.
Билки и подправки: Преди да поставите пилето си във фурната, можете да добавите произволен брой билки и подправки, за да добавите повече аромат, като розмарин, мащерка или червен пипер. Или създайте търкане на подправки, като смесите заедно кимион, чили на прах, сладка паприка и чесън на прах и го втрийте в пилето си преди печене.
Маринади: Ако обичате да планирате предварително, можете да мариновате пилето си, за да добавите повече измерение към аромата на вашето пиле. Можете да направите обикновена марината, като смесите любимия си оцет (балсамов, червено вино или ябълков сайдер) с мащерка, розмарин, чесън на прах, зърнена горчица и зехтин. Поставете пилешките си гърди и маринатата в запечатваема пластмасова торбичка в хладилника и оставете ароматите да се влеят в месото ви за една нощ.
Сосове: Облечете обикновените си печени пилешки гърди с обикновен сос, като песто или сладък сос от горчица. Можете също така да направите пикантен фъстъчен сос, като смесите заедно пресен джинджифил, кремообразно фъстъчено масло, соев сос с ниско съдържание на натрий, чесън и няколко люспи от червен пипер във вашия блендер или хранителен комбайн.
Бъдете внимателни с готовите за сервиране рубрики за подправки, маринати и сосове. Те са удобни в щипка, но идват с много натрий и могат да съдържат добавени захари, като например царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Една популярна марината има 25 калории, 6 грама въглехидрати, 4 грама захар и 490 милиграма натрий на супена лъжица.
Твърде много добавена захар и натрий в диетата ви може да повлияе на здравето на сърцето. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на приема на натрий до не повече от 2300 милиграма на ден и добавяне на захар до не повече от 25 грама на ден за жени и 36 грама на ден за мъже.
Тендери за пилешко здравословно печено
Офертите за пиле са любими на семейството, но тези, които ще намерите в секцията със замразени храни на вашия хранителен магазин, могат да съдържат дълъг списък от съставки и много натрий. Но можете да направите вкусни здравословни оферти за обикновено пиле, които децата ви ще обичат у дома.
Съставки:
- 1 чаша галета
- 1/2 чаша сирене пармезан
- 1 1/4 килограма търг за пиле
Начин на употреба:
- Загрейте фурната си до 425 градуса по Фаренхайт.
- Подредете лист за печене с фолио и напръскайте с олио.
- В плитка купа смесете галетата и пармезана.
- Намажете всяко пилешко месо със сместа от галета и поставете върху листа за печене.
- Печете за 15 до 20 минути или докато търгът е хрупкав и месото е достигнало 165 градуса по Фаренхайт.
Поднесете вашите здравословни обикновени пилешки търгчета с домашен сос за потапяне, направен от гръцко кисело мляко, горчица и мед, разбити заедно, докато се смесят добре.
