За да увеличите играта си за хранене, яжте повече броколи. Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, броколите са богати на фибри, витамини и минерали, както и на биоактивни съединения, които могат да предпазят от рак. Готвенето на броколи на печката е прост и ароматен начин за приготвяне на този цар на зеленчуци.
Броколи от сотиран камък
Ако имате тиган и шпатула, можете да готвите броколи на печката. Дори не се нуждаете от олио или подправки. Просто нагряването започва да разрушава здравите клетъчни стени, за да стане нежно и да извади своята сладост. Но малко олио помага да се предпази броколите от залепване и изсъхване.
Един от най-здравословните начини за приготвяне на броколи е като го задушите леко в малко олио. Според клиниката Майо, зехтинът е чудесен избор за готвене на средно висока температура и съдържа основни мазнини, които могат да укрепват здравето на сърцето. Само не забравяйте, че зехтинът има 120 калории на супена лъжица по данни на USDA, така че не прекалявайте.
Добавете достатъчно олио в тигана, за да покриете леко дъното и регулирате котлона до средно висок. Измийте и нарежете броколите, след което го нарежете на парчета с размер на хапки. Когато маслото е горещо, но не пуши, поставете броколите в тигана. От тук има няколко различни начина:
- Просто сварете броколите, като бъркате често в продължение на няколко минути, докато стане светло зелено и стане хрупкаво-нежно.
- След като сложите броколите в тигана, добавете малко вода или запас. Покрийте тигана и пара за 3 минути. Разкрийте и продължете да готвите още 1 до 2 минути, като бъркате често, докато броколите се покафенят равномерно и течността се изпари.
- Гответе броколите на средно силен огън в продължение на 2 минути, като бъркате често, докато стане яркозелено. Намалете топлината до ниска, слушайки за слабо до средно шумолене. Гответе около 20 минути, като разбърквате от време на време и регулирате температурата, ако е необходимо, за да предотвратите прекалено кафявите броколи. Намалете отново котлона до много слаб и гответе още 15 до 20 минути, докато броколите покафенеят равномерно, но не са кашисти.
Рецепти за броколи от печка
След като имате основната техника надолу, имате безкрайни възможности за добавяне на вкус и аромат към вашите ястия. Лесна комбинация, която да започнете с лимон и чесън. Преди да добавите броколите в тигана, бързо сотирайте малко пресен, смлян чесън на среден огън за около 10 секунди.
Добавете броколите в тигана и посолете, като използвате една от техниките, обсъдени по-горе. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Когато приключите с готвенето, изцедете малко пресен лимонов сок върху броколите и хвърлете до козината.
Пърженето с бъркане е друг лесен начин за приготвяне на броколи с азиатски усет. Подобно е на сотиране, но използва уок и по-висока топлина. Това сварява броколите по-бързо и изисква постоянно разбъркване, за да се предотврати изгарянето.
Сусамовото масло е добър избор за готвене на висока топлина и има подходящия аромат за азиатски ястия, разбъркани на разбъркани. Добавете просто достатъчно, за да покриете тигана. Оставете го да се загрее, след това добавете броколите и гответе 3 минути. Добавете няколко супени лъжици вода в уок и задушете броколите, като бъркате непрекъснато.
Бутнете броколите към краищата на тигана. Добавете тире още олио, както и малко прясно настърган джинджифил, смлян чесън, люспи от червен пипер и нарязани на кубчета люспи. Разбъркайте, докато ароматно, 30 до 45 секунди. Добавете още малко вода и малко соев соев сос и разбъркайте, за да покриете броколите. Свалете от котлона и сервирайте, като отгоре се поръсват препечените сусамови семена.
