Много хора не смятат черешите, когато мислят за питателни храни. Според Джони Боудън, д-р. в книгата си „150-те най-здравословни храни на земята“ черешите са сред най-здравословните плодове, които можете да ядете. Черешите са с нисък гликемичен индекс, нещо, което трябва да имате предвид, ако се опитвате да контролирате нивата на кръвната захар.
Гликемичният индекс
Гликемичният индекс е числова скала, която измерва потенциалния ефект, който дадена храна или напитка може да окаже върху кръвната ви захар. Храни, които се класират високо в списъка - 70 или повече - се считат за храни с високо гликемично състояние, които бързо и значително ще повишат нивата на кръвната ви захар. Храни, които се класират по-ниско в списъка - 55 или по-ниски - се считат за храни с ниско гликемично съдържание, които няма да повлияят бързо или значително да нивата на кръвната ви захар. Има няколко фактора, които определят гликемичния индекс на дадена храна или напитка, включително колко храна е рафинирана или преработена, количество фибри, колко дълго се готви храната и какви захари съдържа храна или напитка.
Гликемичен индекс на черешите
Черешите имат гликемичен индекс 22 и се считат за храна с много нисък гликемичен индекс. Класирането на гликемичния индекс от 22 се отнася за пресни череши, без добавени подсладители или захарни консерванти. Тази класация не включва череши като вишни Maraschino, които се накисват и консервират в буркан, пълен със захарен сироп. Плодовете, които се консервират в консерва или буркан, често имат много по-високо класиране на гликемичния индекс, тъй като преработените и рафинирани захари имат много по-драматичен ефект върху кръвта ви, отколкото естествено съдържащата се захар.
Сравнение с други плодове
Черешите, с гликемичен индекс 22, се нареждат по-ниско от почти всички други плодове. Това предполага, че пресните череши са идеален плод за диабетици и диети, които искат да избегнат повишаването на нивата на кръвната си захар и инсулин. Черешите имат по-ниска класация на гликемичен индекс от ябълки, банани, грозде, портокали, пресни праскови, круши и диня. Единствено грейпфрутът, с класация на гликемичен индекс 25, се нарежда в рамките на 10 точки или по-малко от череши.
Ползи за здравето
Боудън изброява черешите сред най-добрите плодове, тъй като те са нискокалоричен източник, натоварен с противовъзпалителни, противоракови, анти-стареещи съединения. Например, в черешите има високи нива на кверцетин и елагова киселина. И двете от тези съединения имат много мощни антиканцерогенни и антимутагенни ефекти. Черешите също съдържат перлилилов алкохол и въпреки че точният механизъм все още се обсъжда, се смята, че перрил алкохолът инхибира растежа на тумора. Черешите също могат да понижат нивата на пикочна киселина в тялото ви, което е основната причина за болка при подагра. Въпреки че, за разлика от боровинките, черешите не се смятат за „супер плодове“, те са изключително питателни и няма да повишат кръвната ви захар.
