Омега-3 мастните киселини са полиненаситени мастни киселини, за които се смята, че са полезни за техните противовъзпалителни свойства. Докозахексаеновата киселина или DHA и ейкозапентаеновата киселина или EPA се считат за особено полезни форми на омега-3 мастни киселини. Медицинският център на Университета в Мериленд съобщава, че DHA и EPA могат да бъдат ценни за лечение или предотвратяване на депресия, ревматоиден артрит, сърдечни заболявания и други състояния. Диета, богата на омега-3 мастни киселини, трябва да се разглежда като превантивно допълнение към традиционната медицина. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете диета с високо съдържание на EPA или DHA.
риба
Най-добрият хранителен източник както на DHA, така и на EPA са студената вода мазни риби и миди. Студената риба като сьомга, сардини, скумрия, херинга и риба тон съдържа големи количества от тези добри мазнини. Сладководни риби, като сом и тилапия, съдържат значително по-малко DHA и EPA, отколкото техните морски роднини със студена вода от морето. Американската сърдечна асоциация предлага да се консумират поне две порции риба седмично, особено тлъста риба. Освен това те препоръчват на децата и бременните жени да избягват да ядат риба, която може да съдържа по-високи нива на живак, като акула, риба меч, риба скумрия или плочки.
Морски водорасли
Вегански източник на DHA са морските водорасли, морски водорасли, които съдържат малки количества DHA. DHA, открит в рибата, всъщност е резултат от консумацията на морски водорасли. Тъй като DHA присъства в морските водорасли в малки количества, концентрираните добавки от морски водорасли се използват за доставяне на вегетарианска форма на DHA. DHA в капсули с водорасло масло и DHA в варена сьомга са хранително същите.
Обогатени храни
Основните храни като мляко, кисело мляко, яйца и хляб могат да бъдат подсилени с омега-3 мастни киселини. Тези обогатени храни все по-често се намират на рафтовете на хранителни магазини. Според Purdue Research Foundation омега-3 мастните киселини в обогатените храни наистина са бионалични и тези обогатени основни продукти могат да осигурят надеждна ниска доза омега-3 мастни киселини.
Растителни източници на Омега-3
Омега-3 мастните киселини DHA и EPA не се произвеждат в растенията; Въпреки това, много растения съдържат омега-3 мастна киселина алфалиленоленова киселина или ALA. Ленените семена, орехите и маслото от рапица са с високо съдържание на ALA. Нашите тела могат да преобразуват ALA в EPA и в много по-малка степен DHA. Тази конверсия обаче е сравнително неефективна и зависи от няколко фактора, включително нивата на естроген. Институтът Linus Pauling съобщава, че при здрави млади жени приблизително 21% от ALA се превръща в EPA и само 9% в DHA. Тъй като превръщането на ALA в DHA е силно ограничено, храните, съдържащи ALA, не трябва да се разглеждат като надежден източник на DHA.
