Витамин В-12
Малко източници на витамин B-12 съществуват във веганската диета извън пивните дрожди или обогатените зърнени храни. Освен това добавките могат да доставят адекватни В-12. Кожните прояви на дефицит на В-12 включват глосит, подут и стъклен вид на езика, язви по устата, по-специално стоматит, пукнатини в ъглите на устата, хиперпигментация на кожата и витилиго, състояние, което причинява загуба на пигментация в области на кожата.
Желязо
Докато растенията съдържат желязо, желязото в растенията, наречено неемко желязо, не абсорбира, както и хемовото желязо, получено от месото. Веганите, които не включват растения с високо съдържание на желязо в диетата си, могат да станат недостиг на желязо. Въпреки че процентът на веганите с анемия не е по-висок от този на общото население, веганите имат по-ниски запаси от желязо, регистрира диетологът Рийд Мангелс на уебсайта на Вегетарианската ресурсна група. Кожните прояви на дефицит на желязо включват нокти във формата на лъжица, вертикални бели линии в ноктите и пукнатини на езика и устата, подобни на тези, наблюдавани при дефицит на В-12.
цинк
Въпреки че минералът цинк се среща естествено в някои ядки и боб, червеното месо и птиците доставят по-голямата част от цинка в американската диета, според Службата за хранителни добавки. Веган, който не яде разнообразна диета, може да не получи нужния цинк. Дефицитът на цинк може да причини кожни обриви, косопад и забавено зарастване на рани.
Съображенията
Веганският начин на живот може да осигури здравословна диета и може да намали някои рискове за здравето, като сърдечни заболявания и някои видове рак, според педиатърът и автор д-р Уилям Сиърс. Веганите, които обръщат внимание на хранителните нужди и включват в ежедневната си диета обогатени храни, ядки, бобови растения и зеленчуци с високо съдържание на желязо, цинк и витамин В-12, обикновено не развиват хранителни дефицити. Ако спазвате веган диета и развиете кожни обриви или други кожни проблеми, вижте вашия лекар, за да може той да диагностицира всички възможни хранителни проблеми във вашата диета.
