Желязо и цинк
Кравеят език предлага някои здравословни предимства чрез увеличаване на консумацията на желязо и цинк. Както желязото, така и цинкът поддържат вашето здраве - цинкът подсилва имунната ви система, така че тялото ви да е в състояние да се пребори с инфекцията, докато желязото предотвратява анемията, състояние, характеризиращо се с намален транспорт на кислород, което причинява умора. Желязото също помага на клетките ви да произвеждат енергия, а цинкът подпомага зарастването на рани. Сервирането на сирена краве на 3 унции съдържа 3, 5 милиграма цинк, което допринася 44 процента за препоръчителния дневен прием на цинк за жени и 32 процента за мъжете. Всяка порция готвен кравешки език също може да се похвали с 2, 2 милиграма желязо - 28 и 12 процента от дневния прием на желязо, определен съответно за мъже и жени.
Холин и витамин В-12
Съдържанието на холин и витамин B-12 от кравешки език също го прави изгодно допълнение към вашите хранителни планове. И холинът, и В-12 играят роля за здравето на нервната система - витамин В-12 ви помага да направите миелин, който изолира нервите ви, докато холинът съставлява компонент от химикали, необходими за нервна комуникация. Всяка порция готвен език от 3 унции добавя 2, 7 микрограма витамин В-12 към дневния ви прием, а само една порция гарантира, че ще получавате необходимите 2, 4 микрограма дневно. Сервирането на кравешки език съдържа също 132 милиграма холин - 24 процента от препоръчителния дневен прием на холин за мъжете и 31 процента за жените.
Пълен протеин
Включването на краве език в диетата ви също ви помага да консумирате повече протеини. Всяка порция от 3 унции съдържа 16, 4 грама протеин и подобно на други протеини на животинска основа осигурява всички основни аминокиселини. Това означава, че протеинът на кравешки език осигурява всички градивни елементи, от които клетките ви се нуждаят, за да съберат нови протеини във вашата тъкан - процес, който повишава здравината на тъканите, поддържа хормоналния баланс и ви помага да направите антитела от съществено значение за имунната функция. Количеството протеин в една порция кравешки език прави 27 процента от дневните нужди на човек от 165 килограма.
Хранителни недостатъци
Въпреки че е изгодно, когато се консумира умерено, съдържанието на мазнини и холестерол от кравешки език има някои недостатъци. Всяка порция от 3 унции сварен кравешки език се зарежда с 19 грама мазнини, включително 6, 9 грама наситени мазнини. Това представлява почти една трета от дневния ви лимит въз основа на диета с 2000 калории. Кравеят език също съдържа 112 милиграма холестерол на порция, което е 37 процента от дневния лимит. Внимавайте с размера на вашата порция, когато консумирате кравешки език, за да не ядете прекалено много холестерол и наситени мазнини - те повишават холестерола в кръвта, което повишава риска от сърдечно-съдови заболявания.
