Течната стевия на марката SweetLeaf е естествен подсладител, приготвен от листата на южноамериканско растение. Екстрактът се използва в Южна Америка от стотици години като начин за подслаждане на храни и напитки без добавяне на калории или промяна на нивата на кръвната захар. Стевията е 10 до 15 пъти по-сладка от захарта и меда и трябва да се използва толкова пестеливо при печенето, че ще трябва да ощипвате останалите си съставки, за да запазите консистенцията на готовия си продукт.
Етап 1
Заменете 1 чаена лъжичка течен концентрат Stevia за 1/4 чаша мед в рецептата.
Стъпка 2
Заменете 1/3 чаена лъжичка SteviaClear течност за всяка 1/4 чаша мед във вашата рецепта. Малко течна стевия върви дълъг път, така че експериментирайте с това съотношение, докато откриете ниво на сладост, с което сте доволни.
Стъпка 3
Извадете обема на течната стевия, която сте добавили, от количеството мед, изискано в рецептата, за да определите липсващия обем на течността. Например, ако извадите 2 супени лъжици добавен течен концентрат Stevia от 1/2 чаша мед или 8 супени лъжици, рецептата изисква, остава ви 6 супени лъжици липсващо овлажняващо средство.
Стъпка 4
Добавете алтернативно овлажняващо средство към рецептата си, за да отчетете липсващия мед. Водата ще добави влага, без да променя аромата или профила на хранене на тортата. Добавете хранене и влага, като добавите мляко или копринен тофу, или направете готовия продукт по-пухкав, замествайки яйчен или яйчен белтък. Добавете допълнителна сладост и влага с неподсладен ябълков сос или пюриран банан.
Неща, от които ще се нуждаете
-
SweetLeaf Stevia концентрат течност или SteviaClear течност
Овлажняващ агент
Бакшиш
Стевията не покафенява или карамелизира като захар и мед, така че ако рецептата ви включва карамелизиран или брумелен топинг, ще трябва да използвате малко количество мед или захар, за да постигнете желания ефект.
