Въпреки че пържените картофи често са любим избор на храна в САЩ и осигуряват някои полезни хранителни вещества, те са с високо съдържание на натрий и могат да съдържат големи количества трансмазнини. Можете да извлечете хранителните ползи от пържени картофи без натриеви и нездравословни мазнини, като изберете вместо това картофи.
Съдържание на калории
Тъй като пържените картофи се запържват в олио, те обикновено са висококалорични храни. Националната база данни за хранителни вещества от Министерството на земеделието на САЩ за Standard Reference съобщава, че 20 замразени пържени картофки съдържат 164 калории. USDA също така отбелязва, че средният ред пържени пържени картофи съдържа 365 калории. За сравнение един малък печен картоф съдържа само 130 калории.
Въглехидрати, протеини и мазнини
Докато пържените картофи съдържат някои протеини, те се състоят главно от въглехидрати и мазнини. USDA съобщава, че 20 замразени пържени картофки съдържат около 28 грама въглехидрати, 5 грама мазнини и 3 грама протеини - докато средният ред на пържени храни за бързо хранене осигурява 48 грама въглехидрати, 17 грама мазнини и 4 грама диетични протеин. За сравнение малък печен картоф съдържа 29 грама въглехидрати, 3 грама протеини и по-малко от 1 грам диетични мазнини.
Натрий и трансмазнини
Някои сортове пържени картофи съдържат трансмазнини и повечето съдържат натрий - и двата увеличават риска от сърдечни заболявания, когато се консумират в излишък. Диетичните насоки за американците 2010 предлагат максимално ограничаване на диетичните мазнини и натрий до 1500 до 2300 милиграма на ден. Когато купувате замразени пържени картофи, проверете етикетите на хранителните стойности, за да определите съдържанието на натрий и транс мазнини. Веригите за бързо хранене обикновено изброяват информация за храненето в менюта или уебсайтове на хранителната верига. Печените картофи са без трансмазнини и не съдържат почти никакъв натрий. Опитайте да печете собствени пържени картофи, като използвате ивици картофи, подправени с билки или подправки, вместо сол.
Микронутриентите
Тъй като пържените картофи, дори пържените пържени картофи, се правят от картофи, те съдържат някои полезни витамини и минерали. Пържените картофи са източник на диетичен калий, фосфор, ниацин и фолати. Въпреки това, консумацията на печен картоф вместо това ви осигурява по-големи количества от тези основни микроелементи - без излишните калории, натрий и трансмазнини.
