Малките пъдпъдъци правят лесна и впечатляваща вечеря. Пъдпъдъците се готвят бързо в гореща фурна. Вземете малко месо от пъстър пъдпъдък от месаря и ги пригответе, като ги омесете на върха на печката, след което ги довършете във фурната, за да получите перфектно приготвена пъдпъдък с хубаво, хрупкаво търсене. Можете също да задушите пъдпъдъците в сос и да ги приготвите във фурната, за да станат нежни и сочни.
Пясъчни пъдпъдъци
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Изплакнете пъдпъдъците и ги потупайте с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Натрийте пъдпъдъците със зехтин и ги поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 4
Загрейте зехтин в голям тиган, устойчив на фурна. Поставете пъдпъдъците в тигана, кожата надолу. Гответе, докато кожата стане кафява, около три минути. Използвайте щипки за завъртане на пъдпъдъците. Гответе втората страна за още три минути.
Стъпка 5
Поставете тигана във фурната. Гответе пъдпъдъците за девет минути или до готовност. Сервирайте топла със сос или обикновен.
Задушен печен пъдпъдък
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Поставете шест пъдпъдъци в един слой в голяма чиния с гювеч.
Стъпка 3
Разтопете маслото в голям тиган с сот. Добавете зеленчуците в тигана и гответе, докато омекнат.
Стъпка 4
Разбъркайте брашното в тигана, след което бавно разбъркайте в млякото. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 5
Изсипете млечната смес върху пъдпъдъците. Покрийте съда с алуминиево фолио.
Стъпка 6
Поставете пъдпъдъците във фурната. Печете 20 минути, покрити. Извадете фолиото, след което печете още 20 минути.
Стъпка 7
Извадете пъдпъдъците от фурната и ги извадете от чинията. Сервирайте пъдпъдъците топли, изсушени със сос.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартиени кърпи
Зехтин
Сол
Пипер
Голям, устойчив на фурна тиган
клещи
Голямо ястие от гювеч
Голям соте тиган
Лъжица
2 супени лъжици масло
1 лук, нарязан на ситно
1/2 чаша гъби, нарязани нарязани
1/2 чаша целина, нарязана на кубчета
2 супени лъжици универсално брашно
1 1/2 чаши мляко
Алуминиево фолио
Бакшиш
Опитайте да мариновате пъдпъдъци за една нощ в хладилника, като използвате любимата си марината преди печене, за да поддържате месото влажно и да придадете на пъдпъдъците допълнителен тласък на вкуса.
