В по-ранна статия разкрих, че един от моите трикове за поддържане на теглото е да ям цяло яйце като сутрешна закуска почти всеки ден (твърдо сварен или отклонен). Яйцата ме карат да се чувствам пълноценна, а протеинът поддържа желанието ми. Плюс това жълтъците съдържат повечето хранителни вещества, включително витамин D.
Но все още виждам „омлети от яйчен белтък“ в менютата в популярни ресторанти и се чудя защо някои хора все още избягват да ядат жълтъците? Започнах да мисля: "Здравословно ли е за мен да ям яйчни жълтъци всеки ден? Може ли това всъщност да е опасен навик?"
За да получа експертно мнение, се консултирах с регистриран диетолог, Кели Плоу, MS, RD Ето какво ми каза тя:
"Ако създадох списък с топ 10 суперхрани, яйцата с ръка ще правят този списък всеки път. Има ирония в това, защото толкова дълго време яйцето беше една от най-неразбраните храни (вярваше в един момент да допринесе за сърдечна болест), които изследванията вече са изяснени.
"Яйцата, по-специално яйчен белтък, се превърнаха в основата на много диети благодарение на техния постен, засищащ протеин. Много хора все още са изненадани да научат обаче, че самият жълтък има около 3 грама протеин, почти половината от протеина, открит в цялото яйце. Жълтъкът е също мястото, където се намира целият холестерол (около 185 mg). Американската сърдечна асоциация препоръчва поддържането на прием на холестероли до под 300 mg на ден, което прави включването на яйце всеки ден, като част от цялостната здравословна диета, която е изпълнима.
Аз съм привърженик на включването на жълтъка, защото тук се намира по-голямата част от храненето в яйцето. Освен протеина, жълтъкът е пълен с витамин D, фосфор, рибофлавин, холин и селен в допълнение към редица други витамини и минерали."
Експертната информация на Кели определено ме накара да се чувствам уверена, че яденето на яйце на ден (с жълтък и всички) е А-ОК. Но какво ще стане, ако искам да ям повече от едно яйце в хранене?
"За да се насладите на повече яйца през деня си", казва Кели, "Аз съм фен на съотношението 3: 1 - три белтъка към едно цяло яйце."
Ето един от закуските за яйце на Кели, които ще ви останат пълни до обяд:
Кейли за вегетариални протеини на Кели
(За калории, протеини и пълна хранителна информация ето връзката към рецептата, която създадохме в MyPlate Calorie Tracker на LIVESTRONG.COM.)
Обслужва: 1
Съставки:
- 1/2 чаша нарязани гъби
- 1/2 чаша спанак
- 2 супени лъжици лук, нарязан на ситно
- 1 цяло яйце
- 3 белтъка
- Спрей за готвене
- Сол и черен пипер
Начин на употреба:
1. Напръскайте малък тиган с незалепващо покритие с козина от готварски спрей и поставете на среден огън.
2. Гответе гъби, спанак и лук до омекване, а спанакът е увяхнал, около пет минути.
3. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Прехвърлете в малка купа и избършете тигана чисто.
4. Разбийте яйцата и яйчните белтъци в средна купа, докато се комбинират добре. Панирайте тиган с готварски спрей и изсипете яйцата в тиган и гответе.
5. След като краищата на яйцето започнат да се оформят, прехвърлете зеленчуци от купа в тигана и започнете да се сгъвате в яйцето. Продължете да сгъвате, докато яйцата се сварят през цялото време.
Читатели - Ядете ли яйца всеки ден? Фен ли сте на белтъци или жълтъци? Коя е една от любимите ви рецепти за яйца? Оставете коментар по-долу и ни уведомете.
