Mock нежна пържола е известна с много различни имена. Според Тексаския съвет за говеждо месо, магазините за хранителни стоки могат да го етикетират като пържола с очи от патронник, пържола с филе от патронник, нежна пържола или рибна пържола. Пържолата се нарязва от нежното печено, което идва от патронната част на кравата. Това е естествено по-твърдо месо и се приготвя най-добре чрез влажни методи, които омекват месото, без да го изсушават. Варенето е идеален метод за приготвяне на тази храна.
Етап 1
Загрейте тиган на силен огън. Поставете малко количество готварско масло в тигана и го оставете да се загрее.
Стъпка 2
Поставете нежната пържола в тигана и я претърсете от двете страни за около 30 секунди всяка.
Стъпка 3
Изсипете около 1/2 чаша течност за варене - можете да използвате вода, бульон, вино или бира - в тигана.
Стъпка 4
Намалете котлона до къдравост и поставете капак над тигана. Уверете се, че капакът приляга плътно, за да не се изпари течността, докато месото се готви.
Стъпка 5
Оставете месото да къкри в сместа за печене за 90 минути до 2-1 / 2 часа на всеки 2 инча дебелина. Избягвайте да сваляте капака от тигана, защото това отделя топлина и влага.
Стъпка 6
Извадете месото от тигана и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тиган
капак
Олио
Макет нежна пържола
Течеща течност
