Тялото обикновено получава азот от аминокиселини, които съставляват протеин. Храните, богати на азот, включват месо като говеждо месо, свинско месо и птици и много плодове и зеленчуци.
Азотът е важен за вашето здраве, тъй като е критичен компонент от протеини, които образуват мускули и други тъкани и нуклеинова киселина, включително ДНК и РНК, съветва Морската биологична лаборатория. Вашето тяло не може да съхранява аминокиселини за по-късна употреба, затова е важно ежедневно да консумирате протеини в диетата си, за да останете здрави, съветва биологичният проект на университета в Аризона.
Бакшиш
Храните с високо съдържание на азот включват високопротеинови и високо-пуринови храни като месо, морски дарове и месо от органи. Растителните храни с високо съдържание на азот включват листни зелени, тофу, боб, ядки и семена.
Животински източници на азот
Месото - особено постното месо - е предимно протеин, който се състои от аминокиселини, съдържащи азот, съветва Националната медицинска библиотека на САЩ. Изберете за постно месо за здравословна диета, като например:
- Домашни птици, включително пуйка и пиле
- риба
- черупчести мекотели
- Нарязва се постно говеждо месо като филе и отгоре сирене
- Постно свинско
Докато по-тлъстите разфасовки на месо също са добър източник на протеини, по-високото съдържание на мазнини може да бъде вредно за здравословната диета. Яйцата и нискомасленото мляко също са отличен източник на протеини и азот.
: Списък на топ 10 храни с най-високо съдържание на протеини
Азотът се намира и в съединение, наречено пурини. Според Американската академия на семейните лекари висококачествените животински храни включват:
- Месо с високо съдържание на мазнини, включително червено месо
- Дивеч, включително телешко
- Някои морски дарове, включително сардини, пъстърва и гребени
- Органично месо, включително бъбреци и черен дроб
Повечето хора могат да ядат храни с високо съдържание на пурин, без никакви отрицателни ефекти. Въпреки това, когато пурините се усвояват, тялото ви произвежда пикочна киселина, което може да причини камъни в бъбреците и подагра при някои индивиди.
Внимание
Докато азотът във вашата диета се консумира главно чрез протеини, вие също може да консумирате азот под формата на нитрати. Например, много преработени храни и меса съдържат нитрати, които се използват като консервант.
В повечето случаи нивото на излагане на нитрати от храната не е достатъчно, за да причини отрицателни последици за здравето, отбелязват Центровете за контрол и профилактика на заболяванията (CDC). Въпреки това, прекомерното излагане може да причини симптоми като:
- Коремни спазми и повръщане
- Понижено кръвно налягане
- Повишена сърдечна честота
- главоболие
Той може също да причини някои видове рак.
: Вредният ефект на натриевия нитрит в храната
Богати на азот зеленчуци и плодове
Някои растителни храни също са с високо съдържание на азот и протеини. Според Националната медицинска библиотека на САЩ някои примери включват:
- Тофу и протеини на базата на соя
- Фасул, включително леща, гарбанзо, черен, пинто и бъбреци
- Ядки като бадеми, лешници и орехи
- Семена, включително семена от сусам
- Фъстъчено масло
Богатите на нитрати зеленчуци включват листни зеленчуци като спанак, маруля и цвекло. Повечето от нитратите, които консумирате, идват от тези зеленчуци, съветва CDC. Тези храни са източник на по-голямата част от нитратите, които консумирате в диетата си.
Други зеленчуци с високи нитратни нива включват целина, магданоз, праз, копър и ендиви, отбелязва CDC. Някои зеленчуци не са добри източници на нитрати и имат ниски нива, включително броколи, карфиол, аспержи, патладжан, лук, чесън и тиква.
Внимание
Храни с високо съдържание на нитрати, включително зеленчуци, също могат да бъдат замърсени с торове на базата на нитрати, отбелязва проучване в броя на биомедицинската хроматография за януари 2018 г. Избягвайте консумирането на остатъци от пестициди, като правилно приготвяте зеленчуците с методи като измиване, бланширане, готвене и обелване.
