Китайската храна е обикновена кухня в Америка, с ресторанти, открити в цялата страна. Много артикули от менюто на китайската храна са пържени, натоварени с натрий и удавени в сосове. Ако обаче изберете разумно, можете да направите някои здравословни решения. Китайските ресторанти сервират редица зеленчукови и постни протеинови ястия, за да се насладите. Оборудвани с правилната информация, вие и вашата талия можете да оставите доволен китайски ресторант.
Условия на менюто
Научаването какви думи да търсите в менюто може да ви помогне да изберете по-здравословни опции в китайски ресторант. Стойте далеч от паниран, хрупкав или пържен избор, тъй като те обикновено са с високо съдържание на мазнини и калории. Потърсете думите zheng, означаващи задушени; джъм, който е бракониер; като или печени; и шао, което означава барбекю. Те посочват по-здравословен избор на меню. Също така, изберете за ястия без MSG или мононатриев глутамат.
Предястия и супи
Много китайски ресторанти поставят хрупкави юфки на масата, за да закусите, докато чакате да пристигне храната ви. Но пропускането на една порция може да ви спести поне 200 калории и 14 грама мазнини. Резервните ребра за барбекю са един от най-малко здравословните избори за предястие, така че е по-добре да ги забравите. Четири резервни ребра се гордеят с около 600 калории и 14 грама наситени мазнини. Супите като горещи и кисели, капки от яйца и уонтон са склонни да бъдат безопасен избор, за да поддържате линията на талията си под контрол. Ако обаче наблюдавате кръвното си налягане, може да искате да пропуснете супа. Повечето супи имат поне 800 милиграма натрий на порция. Изберете задушени зеленчукови или дори свинско кнедли, а не пържени ядки. Пролетните рулца са по-здравословен вариант от яйчните ролки, тежащи 100 калории и 1 грам наситени мазнини на руло.
предястия
Ястията на основата на юфка като lo mein и chow mein са с високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий, така че е най-добре да ги прескочите. Традиционните фаворити като пиле на генерал Цо, лимоново пиле, сладко и кисело свинско и оранжево говеждо месо имат поне 1300 калории и 11 грама наситени мазнини на ястие. Вместо тези любими, изберете ястия, които са богати на зеленчуци и постно месо. Здравословният избор на протеини включва филе от прясна риба, скариди, гребенчета, пилешко месо, постно говеждо месо и тофу, стига те да не са пържени на дълбоко. Предприятията на растителна основа могат да бъдат здравословен избор, ако са на пара или пържени, като се използва минимално количество масло. Скариди с чеснов сос, тиган с муо гой гай и пържени смесени зеленчуци с тофу, обикновено са сред по-здравословните варианти с 900 калории и 9 грама наситени мазнини или по-малко на порция.
Ориз
Пърженият ориз - без значение от сорта - е изключително високо съдържание на мазнини и калории. Обикновено ястие от пържен ориз съдържа 4 до 5 чаши ориз и има поне 1000 калории и 2700 милиграма натрий. Вместо за пържен ориз, изберете задушен ориз. В една чаша задушен ориз има около 200 калории. Само въз основа на калориите кафявият и бял ориз са сравнително съпоставими. Въпреки това, когато е възможно, изберете кафяв ориз, който е с повече съдържание на фибри, минерали и витамини.
Сосове
Избягвайте сосове, които са на основата на захар, брашно или царевично нишесте, тъй като те са с по-високо съдържание на калории. По-здравословният избор на сос включва сос от хайсин, лют горчичен сос, сос от сливи, патешки сос и сос от стриди. Въпреки че тези сосове са с по-ниско съдържание на калории, те все още могат да бъдат с високо съдържание на натрий, така че имайте предвид. Попитайте вашия сървър дали е възможно да намалите наполовина количеството сос, използвано в ястието ви. Избягвайте да добавяте допълнително сол или соев сос към ястията си, тъй като обикновено те са с високо съдържание на натрий, когато пристигнат на вашата маса. Ако ще добавите соев сос, използвайте соев сос с намален натрий, а не обикновен соев сос.
Съвети за спестяване на калории
Освен че избирате по-здравословни артикули, можете да спестите калории и по други начини. Първо, използването на палачинки, а не вилица, ще ви принуди да ядете по-бавно, което ще ви осигури достатъчно време, за да осъзнаете, че сте пълни. Освен това ще оставите повече масло и сос зад себе си в чинията. Второ, не е нужно да ядете цялото ястие наведнъж. Размерите на порциите в китайските ресторанти обикновено са два до три пъти по-подходящи от размера. Независимо дали едно ястие е сред по-здравословните варианти, това бързо може да накара калориите да се добавят. Споделянето с приятел или приемането на поне половината ястие у дома ще спести мазнини, калории и натрий.
