Омлетът е богато на протеини ястие, което може също да достави фибри, калий и витамин С, в зависимост от това какви съставки добавяте към яйцата. Маслото, което обикновено се използва за готвене на омлета, добавя доста наситени мазнини към крайния продукт. Замяната на маслото със зехтин е проста поправка, която ще намали съдържанието на наситени мазнини в омлета, без да променя вкуса или текстурата.
Масло срещу зехтин
Една супена лъжица масло съдържа 102 калории и 11, 5 грама мазнини, от които около 7, 3 грама са наситени. За сравнение, една супена лъжица зехтин съдържа 119 калории и 13, 5 грама мазнини. Наситени са обаче само 1, 8 грама, което е много по-малко от количеството в маслото. Зехтинът също не съдържа натрий, докато маслото може да съдържа до 91 милиграма на супена лъжица. Зехтинът съдържа повече витамин Е и витамин К от маслото, но маслото съдържа повече витамин А в сравнение със зехтина.
Още съображения за зехтина
Въпреки че маслото има хранителна стойност, зехтинът може да бъде по-добрият избор. Според Харвардската школа за обществено здраве течните мазнини, включително зехтина, са богати на здравословни за сърцето ненаситени мазнини. Те са по-добри за вас от твърдите мазнини, които съдържат големи количества наситени мазнини. Яденето на средиземноморска диета, която включва много зехтин, може да намали риска от инсулт, според "The Wall Street Journal". Статия от 2013 г., публикувана в „The New England Journal of Medicine“, отбелязва, че средиземноморската диета, която включва много зехтин, също може да намали риска от сърдечни заболявания.
Извършване на размяна
Замяната на маслото, което обикновено можете да готвите омлет със зехтин, е проста размяна, която ще доведе до няколко хранителни и здравословни ползи. Вместо да разтопявате масло в тиган, изсипете в тигана зехтин и го загрейте. Изсипете разбитите яйца в сгорещеното олио и гответе, докато омлетът ви стане твърд. Ако нямате зехтин под ръка, рапичното масло е друг здравословен избор за сърцето, който също доставя омега-3 мастни киселини, които също са полезни за сърцето ви.
Още няколко съвета
Когато готвите омлет в зехтин, правете го на слаб до умерен огън. Според статия на уебсайта Eating Well, нагряването на зехтин до висока топлина причинява разграждането на хранителните вещества, което намалява хранителната стойност на маслото. Увеличете хранителната стойност на вашия омлет още повече, като добавите зеленчуци към разбитите яйца. Чушки, лук, аспержи, тиквички, моркови и къдраво зеле са няколко здравословни варианта, които ще добавят витамини и минерали, както и вкус, към вашия омлет. Яжте своя омлет със страна на пълнозърнест тост, за да добавите малко фибри към храненето си.
