Умереното социално пиене се определя като около две питиета на ден за мъже и едно питие на ден за жени, според Диетичните насоки за американците 2010 г. Докато пиете отговорно, социалното пиене може дори да има някои ползи за здравето. Хроничният, прекомерният прием на алкохол, от друга страна, може да причини недохранване, особено ако приемът на хранителни вещества вече е нисък. Според Националния институт за злоупотреба и алкохолизъм на Националния институт на здравето, излишният алкохол предпазва тялото ви да абсорбира или да използва напълно почти всички хранителни вещества.
Изчерпването на тиамина е сериозно
Прекомерното пиене е прословуто за причиняване на дефицит на тиамин или витамин В-1, който се намира главно в пълнозърнести или обогатени зърна, боб и семена. Изглежда, че алкохолът намалява усвояването му, увеличава изискванията му и възпрепятства превръщането му в активната форма. Адекватният тиамин е от решаващо значение за метаболизма на въглехидратите и образуването на АТФ, енергийната валута на организма. Заболяването с дефицит, което засяга нервната система и сърцето, се нарича бери-бери. Хроничният алкохолизъм може да доведе до тежка форма на бери-бери, наречена синдром на Вернике-Корсаков, форма на психоза, придружена от загуба на паметта и свиване на мозъка. Много високи дози тиамин могат да лекуват това състояние, поне до известна степен, в ранните етапи.
Фолат за здрави клетки
Фолатът, друг витамин от група В, е необходим за нормалния синтез на ДНК във всички клетки и съзряването на червените кръвни клетки. Плодовете, зеленчуците и бобовите растения са добри източници. Дефицитът на фолати причинява разстройство, наречено мегалобластна анемия. В ранна бременност дефицитът може да попречи на образуването на гръбначния мозък на ембриона. Фолатът преминава през серия от метаболитни стъпки, за да бъде активиран. Според Харвардската школа за обществено здраве прекомерният прием на алкохол блокира усвояването му и пречи на активирането му в организма. Дефицитът на фолат, предизвикан от алкохол, може също да бъде свързан с някои видове рак, особено на гърдата и дебелото черво, и с увреждане на черния дроб.
Магнезият влияе върху цялото тяло
Прекомерният прием на алкохол може да изтощи организма от много минерали, особено магнезий. Магнезият е изключително важен минерал, който има стотици роли в клетките, включително тези на нервно-мускулната и сърдечната система. Листните зелени зеленчуци, авокадото, бобът, семената и ядките са добри източници. Високият прием на алкохол е основна причина за изчерпването на магнезия от тъканите на тялото, включително мозъчната тъкан. Хроничният дефицит може да доведе до високо кръвно налягане, мускулни крампи, главоболие, диабет, остеопороза и тревожност. Освен това, според проучване, публикувано през 2013 г. в „Шотландски медицински журнал“, магнезият участва в правилното функциониране на тиамина в организма.
Вода и други хранителни вещества
Добре известен ефект от пиенето е дехидратацията, защото алкохолът е диуретик. Водата е важно хранително вещество, което трябва да се подменя всеки ден. Дехидратацията вероятно е един от факторите при някои симптоми на махмурлук като главоболие и умора. Правилната хидратация е необходима за клетъчните функции, включително метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Според Националните здравни институти алкохолът също допринася за загуба и малабсорбция на мастноразтворимите витамини - А, D, Е и К. Недостигът на витамин С е често срещан и при тежки пиещи. С други думи, всички хранителни вещества са податливи на загуба, когато пиете алкохол.
