Ефектите на кафявия оризов сироп върху кръвната захар

Кафявият оризов сироп е алтернатива на рафинираната трапезна захар и изкуствените подсладители и често се включва като съставка за много преработени храни. За да се направи кафяв оризов сироп, кафявият ориз се ферментира, за да се разгради нишестето в зърната, след това течността се отстранява и се нагрява, докато достигне подобна на сироп консистенция. Две супени лъжици кафяв оризов сироп съдържа 110 калории и 25 грама захар, така че трябва да се консумира умерено.

Монитор на кръвната захар. Кредит: rogerashford / iStock / Getty Images

Гликемичен индекс

Кафявият оризов сироп има рейтинг на гликемичен индекс 98, в сравнение с 64 за рафинирана трапезна захар и 96 за чиста глюкоза. Гликемичният индекс или GI оценява храните, които съдържат въглехидрати от нула до 100 въз основа на ефекта им върху нивата на кръвната захар.

Ефекти на кръвната захар

Кафявият оризов сироп се състои от три процента глюкоза, 45 процента малтоза и 52 процента малтотриоза, но не се подвеждайте от имената на тези захари. Глюкозата съставлява само три процента от общите захари, които могат да изглеждат полезни, но малтозата и малтотриозата са захари, произведени чрез свързване на съответно две глюкозни и три глюкозни молекули.

Кафявият оризов сироп навлиза бързо в кръвообращението и не се препоръчва за обичайна употреба на диабетици или такива, които имат проблеми с проследяването на кръвната си захар.

Ползи

За разлика от рафинираната трапезна захар, която кара тялото ви да работи по-усилено, за да абсорбира захарозата, кафявият оризов сироп е в състояние да осигури на тялото ви фибри, както и 3 процента от препоръчания ви дневен прием на натрий и калий. По-бавното усвояване на захарите също ви позволява да поддържате енергията си, помагайки да предотвратите отрицателните ефекти на захарта, включително умора, раздразнителност и желание за повече захар.

Съображенията

Кафявият оризов сироп все още е силно обработен и подобно на други висококалорични подсладители, кафявият оризов сироп може да допринесе за увеличаване на теглото, ако се използва в излишък. Освен това арсенът е открит в кафяв оризов сироп и хранителни продукти, подсладени с тях.