Захарозата е химичното наименование на бялата захар, според Бостънския университет. Други форми на захароза са кафява захар и пудра захар, а захарозата има и в мед. Захарозата има много приложения и е в много храни, но твърде много може да доведе до затлъстяване и диабет тип 2.
подсладител
Захарозата е подсладител в много напитки, като безалкохолни и енергийни напитки, и в сладкиши. Можете също така да използвате захарозата като подсладител за плот за кафе, чай и плодове. Алтернативи на употребата на захароза са избирането на естествено сладки храни, като плодове или храни с не-хранителни подсладители, като сукралоза, аспартам или захарин. Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да ограничат приема на добавена захар до 100 калории на ден или 6 грама захар, а мъжете трябва да ограничат приема си до 150 калории на ден или 9 грама захар.
Източник на енергия
Захарозата е източник на енергия за вашето тяло, защото е калоричен въглехидрат, което означава, че осигурява 4 калории на грам, според Medline Plus. Средният американец получава стотици калории на ден от добавените захари, като захароза, а основните участници са печива, сладолед, захарни напитки и бонбони, според диетичните насоки за 2010 г. от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Захарите, включително захарозата, се считат за празни калории, защото осигуряват калории без основни хранителни вещества. Когато е възможно, черпете енергията си от храни с плътни хранителни вещества, като пълнозърнести храни, ядки, масла, млечни продукти с намалено съдържание на мазнини, плодове и зеленчуци.
Обем и обем
Освен добавянето на сладък вкус към вашите рецепти, захароза или захар, добавя насипно тегло или тегло и обем към вашите рецепти за печене. Когато замените нехранителен подсладител със захар, вашите торти, бисквитки, хляб и други печива ще имат по-лека тежест, сочи доклад на университета Пърдю. Друга често срещана употреба на захарозата е като източник на енергия за дрожди, така че да може да настъпи ферментация и хлябът ви да може да се издигне правилно.
Други приложения
Честа употреба на захароза е като консервант. Когато добавяте високо количество захар към храни, като например в конфитюри и желета, удължавате срока на годност на продукта, като инхибирате или забавяте растежа на бактерии и плесени. Захарозата действа като сгъстител в тези и други храни, като сосове или маринати. Захарта подобрява цвета на печивата, като им позволява да покафенят.
