Опасните хранителни алергии могат да ви накарат да се страхувате да ядете нещо. Ако имате реакция към нишестени храни като царевица, грах, картофи и зърнени храни, диетата ви може да изглежда много ограничена. Алергиите към ориз са нечести, но възможни. Нишестето е трудно да се избягва и определени хранителни добавки и преработени хранителни продукти могат да предизвикат неочаквана реакция. Научаването как да допълвате диетата си, за да компенсирате липсващите групи храни, е важно умение за здравословен живот.
Нишесте срещу глутен
Нишестето е съставено от дълги вериги от глюкозни молекули. Често именно протеиновият компонент на храната предизвиква алергични реакции, като глутен в пшеницата. Тъй като нишестето е съставено от захари, трябва да водите дневник на храните, за да определите точно кои храни причиняват вашите симптоми. Лесно е да се сбърка глутенова алергия за алергия към нишесте, тъй като и двете присъстват в много от едни и същи зърнени храни. Ако реагирате на зеленчукови нишесте, като картофи и грах, глутенът вероятно не е пътя на вашия проблем. Симптомите на хранителна алергия включват затруднено дишане, обриви, сърбеж, подуване, язви и диария.
Скрити нишестета
В зависимост от чувствителността на вашата алергия, помислете за приема на скрити нишестета в преработени храни. Проверете списъка на съставките на етикета за хранителните стойности, за да видите дали модифицираното хранително нишесте е добавено към любимите ви продукти. Булионни кубчета, сос, супи, соев сос, имитация на риба и бонбони са всички възможни източници на малки количества нишесте. Много храни съдържат естествено или добавено нишесте, но изрязването на всички нишестени храни може да не е необходимо. Говорете с Вашия лекар, за да определите какви предпазни мерки трябва да предприемете.
Липсващи хранителни вещества
Диетични ограничения
Преди сериозно да ограничите диетата си, вижте алерголог, за да определите точната причина за вашите симптоми. Регистриран диетолог може да работи с вас, за да измисли план за хранене, който да отговаря на вашите специфични изисквания. Алергиите могат да бъдат трудни за преодоляване, но запознаването с етикетите на храните и експериментирането в кухнята може да направи храненето отново приятно. Доверете се на тялото си и не се страхувайте да опитате нови храни, които могат да работят за вас. Когато вечеряте навън, направете проучване и помолете да говорите с готвача, ако е необходимо, за да получите необходимата информация.
