Когато мислите за вредите за здравето от употребата на алкохол, може да не мислите веднага за връзката между алкохола и храненето - по-специално за начина, по който алкохолът влияе на витамините и минералите.
Вместо това, умът ви може да премине към очевидни краткосрочни рискове като алкохолно отравяне или такива дългосрочни ефекти като бъбречно заболяване, две опасности от прекомерна консумация, изброени от Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Но връзката между усвояването на алкохол и хранителни вещества е друг недостатък, който дори умерените пиячи трябва да обмислят, преди да отворят следващата си бира или да излеят следващата си чаша вино.
Бакшиш
Алкохолът пречи на тялото да абсорбира и правилно да използва много основни витамини и минерали, което потенциално води до недохранване.
Какво представлява хранителната група на алкохола?
Нека започнем с разбиването на хранителния панел на алкохола. Алкохолът няма протеини, мазнини, витамини или минерали, но повечето алкохол имат въглехидрати. Освен това самият алкохол има 7 калории на грам, в сравнение с въглехидратите и протеините, които имат 4 калории на грам, или мазнините, които имат 9 калории на грам.
Според Националния институт за злоупотреба с алкохол и алкохолизъм (NIAAA) обаче тези калории не означава непременно, че алкохолът е чудесен енергиен източник. Изследване, публикувано през март 2017 г. в Biomolecules, дори показва, че алкохолът инхибира разграждането на мазнините и насърчава складирането на мазнини.
Напротив, хората, които заместват калориите от въглехидрати с калории от алкохола, всъщност са склонни да отслабнат - знак, че тялото черпи по-малко енергия от алкохола, отколкото от храната. Националните данни дори показват, че макар пиячите да приемат повече калории, отколкото без консуматори, те не са непременно по-склонни към затлъстяване.
Друг проблем е, че някои консумират калории от алкохола вместо храна и консумират колкото половината от дневните си калории под формата на алкохол. Дори когато ядат достатъчно, алкохолът се отразява отрицателно на кръвната захар и инхибира мозъка и телесната тъкан да получават необходимите за функционирането им хранителни вещества. Поради това не са налични калории за мускулите на тялото, които да използват за физическа активност.
Витамини и алкохол
Сега виждате, че алкохолът не само заема мястото на богати на хранителни вещества калории, но и спира здравословното тяло да използва хранителните вещества, които обикновено получава от здравословните храни.
Витамините и минералите са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло и много от тях трябва да се набавят чрез диетата, защото тялото не може да ги произвежда самостоятелно. Ако при диета липсват определени витамини и минерали или ако определени фактори пречат на организма да ги абсорбира правилно, тогава организмът става в дефицит.
MedlinePlus описва алкохола като "една от основните причини за недостиг на хранителни вещества в Съединените щати", като най-големият проблем е, че прекомерната употреба на алкохол допринася за дефицит на витамини от група В: витамин В1 (известен също като тиамин), витамин В6, витамин В12 и фолиева киселина. Минерал, който алкохолът има тенденция да инхибира абсорбцията на, е цинк.
NIAAA обяснява как алкохолът влияе на храносмилателния процес, който включва разграждането на храната, когато тя преминава от устата, след това през стомаха и червата. Когато храносмилането преминава през червата, хранителните вещества се абсорбират и се пренасят по кръвния поток към черния дроб, където тези хранителни вещества се използват веднага или се съхраняват, за да бъдат използвани по-късно.
Проблемът е, че алкохолът уврежда клетките, облицоващи червата, като по този начин спира спирането на хранителните вещества в кръвта. Освен това алкохолът инхибира секрецията на храносмилателни ензими от панкреаса.
Някои от хранителните вещества, които алкохолът блокира организма ви да абсорбира, включват:
- Витамин В1: Известен също като тиамин, витамин В1 играе роля в метаболизирането на протеини, въглехидрати и мазнини и помага на тялото да формира хемоглобин. Също така помага при свиване на мускулите и провеждане на нервни сигнали.
- Витамин В6: Основен във всичко - от образуването на антитела до разграждането на протеините, Витамин В6 също работи за поддържане на кръвната захар в нормални граници.
- Витамин В12: Този основен витамин помага на тялото да произвежда енергия от храната и той играе роля за поддържането на здрава червена кръв и нервни клетки.
- Фолат: Фолатът играе роля за образуването на нови клетки и липсата на фолат може да причини мегалобластна анемия, което води до нисък капацитет на кислород за кръвните клетки и да има отрицателен ефект върху физическата активност. Фолатът също намалява риска от сърдечни заболявания, рак на дебелото черво и рак на гърдата.
- Цинк: Този минерал помага на имунната система да се бори с бактериите и е от съществено значение за образуването на протеини и ДНК.
Важно е да се отбележи, че хората, които силно липсват витамини от група В, страдат от анемия и неврологични проблеми, като енцефалопатия на Вернике и синдром на Корсаков, първата от които може да причини увреждане в части от мозъка, наречени таламус и хипоталамус. Синдромът на Karsakoff е резултат от трайно увреждане на мозъка и има тенденция да се проявява, когато симптомите на Вернике отшумяват.
Друг проблем, както посочиха от Медицински център Боулдър, е, че метаболизирането на алкохола изисква хранителни вещества. Когато тези хранителни вещества се използват за разграждане на алкохола, вместо да подпомагат клетките на организма, определени функции могат да страдат.
Какво можеш да направиш?
Сега, когато разбирате ефекта, който консумацията на алкохол може да има върху начина, по който тялото ви абсорбира и използва определени витамини и минерали, вероятно се чудите как все още можете да се насладите на напитка, като същевременно гарантирате, че няма да останете напълно недохранени.
Да не се притеснявам. Това, че алкохолът има това влияние върху храносмилателния процес, не означава, че трябва да изтрезнеете, за да получите всички необходими хранителни вещества. Алкохолът все още може да бъде включен в здравословната диета. Ето най-лесните начини за борба с проблема:
Пийте умерено: Преди да започнете да приемате витамини с бира, не забравяйте, че най-добрият начин за предотвратяване на дефицита на хранителни вещества, причинен от алкохол, е просто да пиете алкохол в умерена степен.
На здравите възрастни се препоръчва да пият не повече от две питиета на ден за мъже на възраст 65 и по-млади и една напитка за мъже над 65 години или жени на всяка възраст. Не забравяйте, че една напитка може да е по-малка, отколкото сте свикнали да си сервирате. В този случай напитката се определя като 12 унции бира, 5 унции вино или 1, 5 унции дестилирани спиртни напитки с 80 доказателства.
Поставете мултивитамини: Алкохолът и мултивитамините може да изглеждат странна комбинация, но това ще гарантира, че получавате допълнително увеличение на хранителните вещества. Не забравяйте да потърсите мултивитамин с фолиева киселина, която е синтетичната форма на фолат.
Според училището за обществено здраве от Харвард ТАН Чан, количеството фолиева киселина в стандартен мултивитамин, около 400 микрограма, ще е достатъчно, за да компенсира фолатите, изчерпани от умерената консумация на алкохол (но не достатъчно, за да компенсира пиенето на алкохол), когато комбиниран със здравословна диета.
