Ензимите са наложителни за химичните реакции в тялото ви, които ви поддържат здрави и живи. За щастие, има много от тях в храни, които вече може да консумирате редовно.
Тъй като ензимите са необходими за химични реакции, те спомагат за улесняване на процесите в тялото ви от имунната ви система до храносмилането ви. И страхотното е, че храносмилателните растителни ензими могат да бъдат намерени директно от източника на храната, вместо да се събират в добавки.
Какво представляват ензимите
Ензимите са наложителни за функцията на вашето тяло. Те засягат всяка клетка, следователно засягат всяка част от вас. Вероятно сте виждали ензимното действие в действие, без дори да го осъзнавате. Когато вашата ябълка започне да става кафява от излагане на въздуха, това е ензимно покафеняване.
Ензимите са биологични катализатори, които ускоряват химичните реакции, позволявайки им да се случат, показва проучване, публикувано в ноемврийския брой на Essays in Biochemistry . Ензимите не само насърчават химичните реакции, но те също са силно мощни катализатори. Те обаче не са един размер, който отговаря на всички. Вместо това ензимите са конкретни, така че всеки от тях работи само със специфични субстрати.
Има няколко различни вида ензими. Някои подпомагат процеса на окисляване и намаляване на размера, докато други увеличават хидратацията. Макар че със сигурност има ензимни добавки за храносмилането, които вършат точно както обещават, има и други, които не успяват на работата си.
В някои случаи най-добрият източник на ензим е от самата храна. Разбира се, ако имате чувствителност към храна, ще искате да гарантирате, че източниците ви на високо ензимни храни няма да бъдат трудни за разграждането на тялото ви.
Какво представляват дефицитите на ензима?
Понякога тялото не прави достатъчно от необходимите ензими, създавайки дефицит. А някои популации имат по-голяма нужда от ензими. Например се предлага тези, които имат кистозна фиброза, да приемат най-добрите храносмилателни ензими с всяко хранене. А хората, които имат проблеми с храносмилането, понякога се насърчават да приемат ензимни добавки за по-добро храносмилане.
Симптомите на недостиг на храносмилателни ензими включват подуване на корема, метеоризъм, болка в корема, диария и запек. Можете също така да имате проблеми със стомашно-чревния тракт, усещане за пълнота от малки порции храна и парченца неразградена храна в изпражненията ви. Когато дефицитът продължава, той може да бъде свързан със затлъстяване, болест на Крон, алергии, нарушена имунна функция, умора и предменструални симптоми.
Някои фактори, които влияят на ензимния дефицит, включват:
- Алкохол, кафе, захар и високо преработени храни
- Глутен или друга чувствителност към храна
- Многократно излагане на антибиотици
- Психически или физически стрес
- пушене
- бременност
- остаряване
За щастие, ако останете хидратирани и ядете добре балансирана диета, пълна с храносмилателни растителни ензими, може да успеете да обърнете недостатъците си.
Храносмилателни ензими, които трябва да отбележите
Ензимите са съществена част от храносмилането на храната. Протеазите, амилазите и липазите са групи от храносмилателни ензими. Те помагат за разграждането на макронутриентите на протеини, въглехидрати и мазнини.
- Протеазите принадлежат към всеки списък от ензими за храносмилателния процес, защото помагат за разграждането на протеините. Без протеази няма да можете да усвоите протеина от храната, която ядете.
- Амилазите са друг ензим, който ви помага да усвоите храната си. Тези ензими разграждат нишестетата, помагайки да осигурите на тялото си по-голямата част от неговата енергия.
- Липазите са ензими, които вършат работата на усвояването на мазнините, което ги прави жизненоважен компонент на всеки списък от ензими. Липазите разграждат триглицеридите до мастни киселини и глицерол.
Някои от тези храносмилателни ензими се намират в плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и други храни. Вашето тяло създава останалото самостоятелно или има добавки, които можете да приемате, ако е необходимо.
Ензими в ананас и папая
Този тропически плод е богат на бромелайн според хартия от септември 2016 г. в Biomedical Reports . Bromelain помага за намаляване на възпалението и е особено полезен за намаляване на възпалението на синусите и носа. Отдавна се използва в билковата медицина. Установено е също така, че подобрява имунната система и помага за заздравяването на раните.
Докато ядете ананас няма да излекува никакви заболявания, това може да ви помогне да се подобрите. Според документа на Biomedical Reports , той работи чудесно в комбинация с антибиотици, като е установено, че подобрява тяхното действие.
Бромелаинът може да се използва за възпаление, но също така е един от храносмилателните растителни ензими, полезни за тези, които страдат от храносмилателни проблеми, като диария, заради антимикробните си свойства. Той също се бори с кандидата, като спомага за поддържането на равновесие.
Папаята е пълна с папаин, ключов член на всеки списък от ензими, благодарение на помощта й за облекчаване на киселините, според публикация в Харвард здраве през април 2018 г.
Този ензим е толкова функционален, че е изолиран за добавки. Разбира се, тези добавки не са толкова добри, колкото получаването на папаин от директния източник. Но ако търсите нещо, което да добавите към диетата си, което да облекчи изгарянето, няма никаква вреда да си отрежете парче папая. Просто се уверете, че не ядете много.
Не забравяйте мед и банани
Скъпа няма само един ензим. Той има цял списък с най-добрите храносмилателни ензими. Това го прави една от най-мощните ензимни храни там. Списъкът на ензимите на мед включва, но не се ограничава до, амилаза, диастаза, инвертаза, глюкоза оксидаза и алфа-глюкозидаза.
В проучване, представено в броя за август 2017 г. на списанието Food Chemistry , е установено, че диастазата помага да се разгради нишестето. По същия начин, амилазата помага за разграждането на нишестето, като го превръща в захари, показва проучване в критичните прегледи от март 2017 г. в науката за храните и храненето . Инвертазата помага и при усвояването на нишесте.
Бананите може да нямат толкова дълъг списък, но те споделят ензим с мед: амилаза. Както бе споменато, амилазите разграждат нишестето до захари. Амилазите са основен храносмилателен растителен ензим, който играе роля в подслаждането на бананите, докато узряват. Например, глюкозидазата помага за разграждането на въглехидратите и се намира също в бананите според проучване в март 2016 г. на изданието на Scientifica .
Други храносмилателни растителни ензимни храни
Кефирът е ферментирала млечна напитка, която има кисел вкус и често се рекламира заради своите ползи за здравето. Може скоро да се насладите на чаша, като се има предвид, че тя е заредена с един от най-добрите храносмилателни ензими: протеази. Както споменахме по-рано, този храносмилателен растителен ензим е полезен за разграждането на протеина.
Може и да не слагате чесън във всичко, но ако го обичате, сега имате чудесно извинение. Тази вкусна крушка е пълна с алииназа, показва проучване от декември 2018 г. в Интегрален контрол на кръвното налягане. Ако имате високо кръвно налягане, това е особено страхотна новина. Има доказателства, че алииназата може да понижи кръвното налягане, което го прави един от най-добрите храносмилателни ензими за хора, изложени на риск от сърдечни проблеми.
Гъбите са друг чудесен източник на храносмилателни растителни ензими. Популярна гъба, пълна с ензими, са гъбите шитаке. Гъбите съдържат лигноцелулолитични ензими, които помагат за храносмилането на глюкоза, показва проучване в броя за януари 2015 г. на International Journal of Medicine .
