Докато чаят с боба мляко не е много питателна напитка, липсата на хранителни вещества не е единственият недостатък на яденето на тапиока. Тъй като е концентриран източник на нишесте, има някои спорове около редовната консумация на храни, съдържащи тапиока и маниока.
Какво е Tapioca?
Тапиока идва от корена на маниоката. Всякакви предимства на тапиоката често се приписват на ползите от маниока, тъй като коренът на маниоката е нишестен зеленчук.
Когато купувате тапиока, може да я намерите в прахообразна или перлена форма. И двете често се използват в десерти и напитки, които призовават за тапиока.
Тъй като това е почти чисто нишесте, фактите за хранене на тапиоката се състоят в голяма степен от въглехидрати. Въпреки че съдържа малко фибри, той съдържа много малко други хранителни вещества.
Според USDA, сервирането на тапиока от 1 унция съдържа следните хранителни вещества:
- 51 калории
- 0 грама мазнини
- 12, 6 грама въглехидрати
- 0, 1 грама фибри
- 0, 5 грама захар
- 0 грама протеин
Tapioca също съдържа незначителни количества калций и цинк. Тъй като е с ниско съдържание на хранителни вещества, не се счита за здравословна храна.
Храни, съдържащи тапиока, като пудинг от тапиока или чипс от маниока, може да не са подходящи за хора, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като те са мощен източник на въглехидрати.
Предимства на Tapioca и Cassava
Въпреки че е с ниско съдържание на калории и хранителни вещества, има таиока ползи за здравето. Те обаче често се свързват с ползите от маниока. Тъй като маниоката е пълноценна храна, ползите от маниока могат да надхвърлят тези на тапиоката.
Едно предимство на тапиоката е, че е естествено без глутен. Клиниката Майо препоръчва брашно от тапиока вместо пшенично брашно. Това е удобна алтернатива за хора с цьолиакия, непоносимост към глутен или други хранителни ограничения, които изключват глутена. Те заявяват, че може да се използва за сгъстяване на храни като сос, супа, сосове и пържени картофи.
Храните на основата на тапиока също могат да бъдат полезни за хора с храносмилателни проблеми. Според клиниката в Кливланд тапиоката е алтернатива на ниско съдържание на FODMAP на бобовите растения. Това е особено полезно за хора със синдром на раздразненото черво.
Тъй като устойчивото нишесте се извлича от маниока за получаване на тапиока, то е отличен източник на устойчиво нишесте. Това има допълнителни ползи за здравето на червата. Според проучване от юни 2017 г., публикувано в клетъчната физиология и биохимия , устойчивото нишесте помага за регулиране на микробиотата на червата. Един от начините, които помага, е чрез насърчаване на полезните бактерии да процъфтяват.
Недостатъци на Tapioca
Според Центровете за контрол и превенция на заболяването консумацията на лошо приготвена маниока може да доведе до отравяне с цианид. Това безпокойство засяга главно хората в развиващите се страни.
Има малко съобщени странични ефекти от тапиока. Много изследователи обаче са съгласни, че са необходими повече изследвания.
Един от недостатъците на тапиоката е, че се състои главно от въглехидрати. Това означава, че хората с диабет трябва да ограничат консумацията на храни, съдържащи тапиока.
Освен това е концентриран източник на калории. Това може да попречи на някои хора за отслабване и фитнес цели, тъй като е с високо съдържание на калории, но с ниско съдържание на хранителни вещества.
Въпреки че има някои предимства на тапиоката, може да искате да вземете предвид както ползите, така и рисковете, преди да консумирате продукти като чай с балончета, пудинг от тапиока или чипс от маниока.
