Бананите са може би един от най-популярните плодове наоколо и всеки има своя любим етап на зрялост. Ако предавате зелени банани в полза на по-узрели жълти, прехвърляте и много важни ползи за здравето. Ето защо трябва да помислите да ги ядете, когато са зелени.
Бакшиш
Зелените банани могат да имат важни ползи за вашето здраве. Въглехидратите в зелени банани могат да бъдат по-добри за кръвната ви захар и те са източник на пребиотични фибри, които захранват здравите бактерии в червата ви.
Хранене в Зелени банани
Както зелените, така и узрелите банани имат подобен хранителен профил. Основната разлика е, че въглехидратите в зелените банани са главно под формата на нишесте. Постепенно се превръща в захар по време на процеса на зреене, поради което повечето хора предпочитат да ядат узрели банани - те са по-сладки.
Бананът със среден размер има 105 калории, около 1 грам протеин, 27 грама въглехидрати, 3 грама фибри и само следа от мазнини. Бананите също осигуряват различни витамини и минерали. Те са особено добър източник на калий, с 422 mg в среден банан.
Всички банани правят страхотна закуска. Те са вкусни, преносими и се предлагат в собствен лесен за отваряне пакет. Зелените банани могат да бъдат по-здравословна и по-нискокалорична опция от снек барове или бисквити.
Нишестените въглехидрати в зелените банани осигуряват дълготрайна енергия и техният калий помага за попълване на електролити, когато работите или дехидратирате.
Зелени банани и кръвна захар
Тъй като въглехидратите в зелените банани идват главно от нишесте, а не от захар, зелените банани имат по-нисък гликемичен индекс от узрелите банани. Гликемичният индекс на зелен банан е 30 , докато на зрял банан е 51.
Храни с по-нисък гликемичен индекс ще повишават кръвната ви захар по-бавно от храните с висок гликемичен индекс. Зелените банани са добър избор, ако имате диабет и искате да изберете повече храни, които няма да повишат кръвната ви захар.
Проучване за преглед от май 2019 г., публикувано в списанието Nutrients , установи, че хората, които ядат зелени банани, имат по-добър контрол на глюкозата и по-добър инсулинов метаболизъм.
Зелени банани за здраве на червата
Има и изследвания за ползите от зелените банани за здравето на червата. Голяма част от нишестето в зелените банани е под формата на устойчиво нишесте. Устойчивият нишесте също функционира като пребиотично влакно. Това е специален вид нишесте, което устоява на храносмилането в стомаха ви.
Вместо това той преминава във вашето дебело черво, където служи като пребиотична "храна" за здравите пробиотични бактерии, които живеят във вашето дебело черво. Яденето на повече храни, които са богати на пребиотични фибри, може да помогне на микробиома ви да процъфтява и това може да доведе до по-добро здраве на червата.
Проучването в Nutrients потвърди, че повечето здравни ефекти на зелените банани идват от тяхното устойчиво съдържание на нишесте. Едно от основните предимства на зелените банани за здравето на червата е, че помага за намаляване на диарията и запека.
Освен това помага да забавите нещата в стомашно-чревния си тракт, така че повечето хора се чувстват по-пълни и удовлетворени за по-дълго, когато ядат храни с устойчиво нишесте. Поради това яденето на зелени банани е свързано със загуба на тегло. Ако ядете повече зелени банани за здраве на червата, може също да намалите риска от рак на дебелото черво.
Когато клетките в дебелото черво метаболизират устойчиво нишесте, те произвеждат късоверижни мастни киселини, като бутират. Според преглед от август 2015 г. в Journal of Science of Food and Agriculture, бутиратът играе важна роля за здравето на дебелото ви черво и намалява риска от рак на дебелото черво.
Как да ядем зелени банани
Зелените банани са малко по-трудни за обелване и по-малко сладки от узрелите банани. Те обаче се държат по-добре. Използвайте добре зелените си банани, като ги опаковате за закуски, когато трябва да сте далеч от дома.
Зелените банани също са чудесни за използване в здравословни коктейли. Просто ги обелете и замразете. След като добавите останалите съставки към вашия блендер, никога няма да разберете дали са зелени или узрели.
