Китайският сос от черен боб се използва в безброй ястия със зеленчуци, месо и морски дарове, за да осигури уникален вкус, който е едновременно солен и земен. Независимо от външния вид, ферментиралият фасул в този сос всъщност е соя. Втвърдяването на соята в сол и ферментирането им превръща боба в черен цвят. Въпреки че този сос може да не осигури много по отношение на храненето, той също не съдържа вредни съставки. Тъй като сосът прави много здравословни ястия още по-добри на вкус, използването му трябва да бъде във всеки набор от умения на готвача.
Порция
Тъй като сосът от черен боб се добавя като ароматизатор, докато ястието се готви, е трудно да се каже точно колко се използва, освен ако не готвите сами ястието. Тъй като е най-добре да се объркате от страната на излишъка при изчисляване на калориите, прибавянето на сос от черен боб към ястие се предполага, че е 1 супена лъжица на порция. Това вероятно е малко повече, отколкото се появява в индивидуалните съвети на повечето ястия в ресторанта.
Калории и мазнини
Готвенето със сос от черен боб добавя 65 калории и 6 г мазнини към всяка отделна порция. Въпреки мазнините, това остава здравословно за сърцето допълнение, тъй като не съдържа холестерол и наситени мазнини. Докато добавянето на 65 калории може да ви накара да направите пауза относно яденето на това ястие, по-голямо притеснение трябва да бъде как е приготвено това ястие, тъй като повечето ястия, които се приготвят със сос от черен боб, се разбъркват, което добавя много повече калории, отколкото овкусяването на чиния.
протеин
Добавянето на сос от черен боб към ястие добавя 1 g протеин към общия брой протеини на всяка порция. Тъй като хората обикновено изискват повече от 45 g протеин, това добавяне не е съществено. Броят на протеините обаче показва, че сосът от черен боб съдържа повече от празни калории.
натрий
Добавянето на сос от черен боб по време на готвене добавя приблизително 65 mg натрий към всяка порция. Това не е достатъчно високо, за да заслужава избягването на ястия поради съдържанието на натрий. Въпреки това, вие ще искате да вземете предвид тази сума, когато готвите ястия, които изискват сос от черен боб у дома. Можете също така да искате да вземете предвид общия брой натрий на ястието, когато го поръчвате в ресторант.
Витамини и минерали
Добавянето на сос от черен боб към ястие не осигурява витамин А, витамин С, желязо или калций. Този уникален ароматизатор се добавя, за да подобри вкуса на храната, а не да повиши хранителната стойност на храната.
