Семената босилек се рекламират като най-новата суперхрана, като заместител на онези уморени стари чиа семена, които се вихрят във вашите смутита и овесени ядки. С подобни профили на хранителни вещества, те просто може да са. Подобно на чиа, семената от босилек са богати на фибри и може да потиснат апетита ви, за да ви помогнат да попълните по-малко калории.
Какво представляват семената на босилек?
Повечето хора познават и обичат листата на растението босилек за ароматното им допълнение към сосове и пица. Семената са по-малко празнувани. Те обаче се използват в традиционната медицина за лечение на редица състояния, предимно храносмилателни, като язви, киселини и диария.
Семената, също понякога известни като семена на сабя, са популярни в Южна Азия, където се използват за осигуряване на уникална текстура на традиционните напитки, като шарбат, и на ледени десерти като фалода. Те осигуряват дъвкателна, хлъзгава текстура, подобна на топките от тапиока, използвани в чая с балончета.
Семената от босилек осигуряват значителни количества минерали магнезий, желязо, манган и цинк и здравословни мазнини, съобщава изследователска статия, публикувана в Pakistan Journal of Agricultural Research през септември 2017 г. Те също са богат източник на феноли - естествено срещащи се химикали в растения с антиоксидантни свойства.
Фибри и отслабване
Босилек семена тръпне чиа семена, когато става дума за съдържание на фибри, със 7 грама на супена лъжица, в сравнение с 4 грама в супена лъжица чиа, по данни на USDA. Това е мястото, където те могат да играят важна роля в отслабването.
Яденето на повече фибри е утвърдена здравословна стратегия за отслабване. Фибрите усвояват бавно и забавят храносмилането на други храни, консумирани с него. Затова храната остава в стомаха ви по-дълго, след като приключите с храненето. Това може да ви помогне да удължите времето между храненията и да консумирате по-малко калории при следващото си хранене.
Храните, богати на фибри, обикновено са и по-малко енергийни, което означава, че съдържат по-малко калории за унция в сравнение с ниско съдържание на фибри. Можете да консумирате повече храна и все още да контролирате приема на калории, когато избирате храни с по-голямо съдържание на фибри, обясняват Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
Специална роля на разтворими влакна
Подобно на семената от чиа, семената на босилек са особено богати на вид фибри, наречени разтворими фибри. Както подсказва името му, разтворимите фибри се разтварят във вода. Тъй като привлича течности в червата, той набъбва, което води до раздуване на стомаха. Ако някога сте имали „бебе храна“ след голямо хранене, вие сте запознати с тази концепция.
Вероятно не почувствахте глад скоро след това. Това може да е свързано с стимулиращ апетита хормон, наречен грелин. Според рецензионна статия в Journal of Nutrition & Metabolism през януари 2019 г., стомашното разтягане забавя освобождаването на грелин. Колкото по-дълго стомахът остава раздут, толкова по-дълго забавянето.
Освен това, разтворимите фибри се ферментират в червата от микрофлора, процес, при който се получават късоверижни мастни киселини (SCFA), включително оцетна, пропионова и маслена киселина. Според изследователски преглед, публикуван в Advances in Nutrition през юли 2019 г., SCFA стимулират отделянето на хормони на ситостта, които потискат глада.
Начини за хранене на семена от босилек
Можете да включите семена от босилек в диетата си по повечето от същите начини, по които ядете семена от чиа. Добавете ги цели или смлени в коктейли, сокове, кисело мляко или овесени ядки. Поръсете ги отгоре на салата за малко хрупка. Можете също да направите пудинг от семена от босилек, като комбинирате семена от босилек с кокосово мляко. Добавете малко естествена сладост с плодове по ваш избор и оставете семената да киснат поне 20 минути.
Докато съдържанието на фибри в семената на босилек е бонус, внимавайте да не прекалявате. Увеличаването на приема на фибри твърде бързо може да причини храносмилателен дистрес. Започнете с половин супена лъжица и постепенно увеличавайте размера на сервирането си за няколко седмици.
