Като свързващи вещества яйцата са стандартна съставка в повечето рецепти за печене. Те също така осигуряват влага и обем на печива като торти, бисквитки и кифли. Ако сте веган, имате алергия към яйца, не харесвате вкуса или просто се оказвате без яйца, използвайте заместител на яйца в щипка.
Ленени семена към Спасителя
Заменете яйцата с ленени семена в рецепти за печене. Комбинирайте 1 супена лъжица ленени семена с 3 супени лъжици вода, за да заместите цяло яйце. Пригответе сместа от ленено семе, като разбиете смлени ленени семена с вода в купа, докато стане желатинова, лепкава смес. Ако нямате предварително смлени семена, смилайте цели семена в хранителен комбайн или пасатор.
Пюрета от плодове попълнете сметката
Плодовите пюрета, по-специално банани и ябълков сос, са подходящи алтернативи на яйцата в рецептите. Пюрето добавя влага, витамини, минерали и фибри. Изберете своя заместител внимателно: Плодовете придават по-силен вкус на вашите печива. Kitchn препоръчва да замените всяко цяло яйце в рецептата с едно пюре, узрял банан или супена лъжица ябълков сос.
Тофу взема тортата
Заменете яйцата с тофу в ястия, които изискват много яйца, като кремове и quiches. Заменете 1 яйце в рецепта с 1/4 чаша почистено меко или копринено тофу. Post Punk Kitchen отбелязва, че пюрето тофу има малко вкус, което го прави идеален заместител на яйца в рецепти за торти, особено богати, плътни торти и брауни. Използването на тофу в рецептите за бисквитки може да доведе до пухкав и "кекс-у" в сравнение с хрупкав и дъвчащ. За да избегнете тази характеристика, добавете към рецептата 1 супена лъжица стрена или царевично нишесте.
Пюрета от зеленчуци, чисти и прости
Пюретата от зеленчуци също правят подходящи заместители на яйцата. Тиква, сладък картоф и други тиквички като тиквички добавят влага, както и хранене, включително витамин А, и фибри за по-здравословен печен краен продукт. Опитайте да подправите 1 яйце с картофено пюре от 1/4 чаши или тиквена консерва или 2 супени лъжици картофено нишесте.
