Спанакът е здравословно допълнение към диета за хора с гастроезофагеална рефлуксна болест, известна като ГЕРБ. Освен че съдържа витамини и минерали, спанакът ви осигурява диетични фибри за подпомагане на храносмилането. Гладкото храносмилане помага да се избегне киселинен рефлукс. Преживяването на киселинен рефлукс повече от два пъти седмично показва, че е налице ГЕРБ. Медикамент за намаляване на производството на стомашна киселина намалява или предотвратява киселинния рефлукс. Киселинен рефлукс диета, включително зеленчуци, помага за защита от симптоми.
Хранителни навици
Избягването на определени храни за задействане и тежките хранения може да намали симптомите на ГЕРБ. Тригерните храни могат да варират при отделните индивиди, но често срещаните задействания включват храни с високо съдържание на мазнини, пържени храни, продукти на основата на домати, цитрусови плодове, шоколад, кофеин, газирани напитки и алкохол. Задействащите храни отпускат мускула на хранопровода, така че той не се свива плътно, след като храната навлезе в стомаха, за да позволи на стомашната киселина да се върне в хранопровода. Големите хранения могат да забавят изпразването на стомаха и да доведат до повече секреция на киселина, което увеличава риска от киселинен рефлукс. Яденето на малки, чести хранения вместо три големи хранения всеки ден може да намали симптомите на киселинен рефлукс.
Спанак в диетата
Спанакът действа ефективно при диета с киселинен рефлукс, но може да искате да избегнете включването му с тежки кремове или сосове. Jackson Siegelbaum Gastroenterology препоръчва повечето зеленчуци в диетата с киселинен рефлукс, но предлага да се избягват пържени или кремообразни зеленчуци. Мастните добавки могат да насърчат киселинния рефлукс. Насладете се на пресен, задушен или леко сварен спанак без добавки с високо съдържание на мазнини във вашите ястия. Включете пресен спанак със своите сандвичи върху пълнозърнест хляб.
Защитни вещества
Минералите в спанака включват селен и цинк. Селенът може да съдържа свойства, които защитават хранопровода. Честият киселинен рефлукс от ГЕРБ може да повреди клетките и да доведе до хранопровода на Барет. Това разстройство може да доведе до рак на хранопровода. Установено е, че цинкът инхибира секрецията на стомашна киселина, според изследователи от Медицинския университет в Йейл и университета в Базел, Швейцария. Изследването, публикувано в броя на „Американски журнал по гастроентерология“ за август 2010 г., отбелязва, че дозите цинк при 12 доброволци и при лабораторни животни са довели до намаляване на секрецията на стомашна киселина.
Избор на храни
Диета за намаляване или облекчаване на симптомите на ГЕРБ включва храни с ниско съдържание на мазнини, зеленчуци, не цитрусови плодове и пълнозърнести храни, като хляб, тестени изделия и зърнени храни. Изберете постно месо с всички видими мазнини, отрязани, домашни птици без кожа и риба. Изберете млечни и нискомаслени млечни продукти. Ако усетите киселинен рефлукс след хранене със спанак, помислете за други храни или съставки в храненето. За да намерите вашите задействащи храни, водете дневник за храна за една седмица. Обърнете внимание на храните, които ядете, и симптомите, които изпитвате след това, за да намерите свои собствени тригери. В крайна сметка можете да премахнете обидните храни от диетата си.
