Дивите къпини растат в западните и източните райони на САЩ в топъл климат. Къпината е подобна на външен вид и е свързана с малината. Когато узреят, къпините са тъмно лилави и пълнички. Избирането им в природата е едновременно изкушаващо и възнаграждаващо сезонно забавление, но има някои рискове, които трябва да знаете.
Хранителни вещества в къпината
Яжте къпини скоро след като ги берете, защото плодът е нетраен. Плодовете са полезни за вас, осигуряват добри количества антиоксиданти, които предпазват клетките на тялото от увреждане на свободните радикали. Сервирането с 1 чаша къпини съдържа 62 калории, което ги прави мъдър избор за всеки, който наблюдава диетата си. Институтите по медицина съобщават, че жените до 50 години трябва да имат 25 грама фибри на ден, а над 50 трябва да имат 21 грама на ден, докато мъжете до 50 години трябва да имат 38 грама, а над 50 - 30 грама. Поръчка от 1 чаша сурова къпина съдържа 7, 6 грама фибри, което е почти 30 процента от препоръчителния дневен прием за жени и приблизително 21 процента от RDI за мъжете.
Витамини и минерали
Къпините са с високо съдържание на витамини и минерали, като сервирането с 1 чаша осигурява 30, 2 грама витамин C, което е 40 процента от RDI от 75 грама за жени и 30 процента от RDI от 90 за мъже. Съдържанието на витамин К се получава при 28, 5 микрограма, или приблизително 30 процента от RDI от 90 микрограма за жени и 24 процента от RDI от 120 микрограма за мъже. Витамин К играе важна роля в съсирването на кръвта, така че ако приемате лекарства за разреждане на кръвта като аспирин или варфарин, трябва да сте предпазливи, за да не се прекалявате с храни, богати на витамин К. Говорете с Вашия лекар относно препоръчителния дневен прием на витамин К.
Основните минерали в къпините са манган и мед. Манганът и медът често се използват заедно за лечение на остеопороза и слаби кости, според Националните здравни институти. Поръчка с 1 чаша къпини съдържа 0, 9 милиграма, което е 50 процента от RDI от 1, 8 за жени и 40 процента от 2, 3 за мъжете. Съдържанието на мед е 200 микрограма, което е приблизително 22 процента от RDI от 890 до 900 микрограма за мъже и жени.
Идентифицирайте
Когато берете диви къпини, първата стъпка е намирането им. Къпините са склонни да растат по пътища и отстрани на реки и потоци, на открити полета и понякога в гористи местности. Къпините храсти цъфтят с бели и розови цветя през пролетта, а плодът узрява в средата до края на лятото. Къпината е змийски плод, който има струпване от съвкупни плодови парчета, съединени заедно, за да образуват всяка ягода. Никой плод на зърна не се счита за отровен, според списанието "Майка Земя Новини". Не забравяйте да използвате полева гилдия със снимки, за да идентифицирате плода, преди да го изядете.
Други предпазни мерки
Една опасност при брането на диви плодове е, когато наскоро плодовете са пръскани с пестициди. Доказателство за скорошната употреба на пестициди е чиста линия на мъртва растителност върху или близо до храста на къпината. Ако районът изглежда като листата умря наскоро, намерете различен къпинов храст. Дивите животни и дивите къпини често се срещат на едни и същи места. За да избегнете неприятни и потенциално опасни срещи, вдигайте шум, така че животните да бягат.
