За най-ароматните, влажни колбаси гответе връзките бавно при сравнително слаб огън. Бавното готвене гарантира, че наденицата се готви равномерно, тъй като готвенето твърде бързо води до наденица, която е от златисто кафяво отвън, но все пак розова от вътрешната страна. Бавното готвене също предотвратява разделянето на външния корпус при високи температури. Без значение какъв метод на готвене използвате, уверете се, че извършвате измерването на вътрешната температура в най-дебелата част на колбаса.
Пан-пържене
Докато пърженето на тиган е най-бързият метод за готвене, от решаващо значение е месото да се готви достатъчно бавно, че вътрешността да е напълно готвена. Загрейте силен тиган на средно слаб огън, след което поставете колбаса в топлия тиган. Когато наденицата е кафява, използвайте щипки, за да я обърнете на другата страна. Не използвайте вилица, за да завъртите наденицата, тъй като пробиването на кожата позволява на влагата да излезе. Когато и двете страни са кафяви, поставете малко количество вода в тигана. Покрийте тигана и оставете връзките на колбасите да се готвят, докато достигнат вътрешна температура от най-малко 165 градуса F. Отстранете тигана от котлона и оставете наденицата да почине за пет до шест минути преди сервиране.
Бракониерството
Бракониерството е ефективен начин да се готви бавно наденица бавно, така че влагата и ароматът да са непокътнати. За да браконирате наденица, поставете колбаса в тежък тиган, след което покрийте колбаса с бульон, вода или друга течност. Донесете течността на котлона и поставете капака на тигана. Оставете колбасите да останат във водата да къкри, докато вътрешната температура достигне 165 градуса F. Ако желаете, гответе колбасите, докато колбасът е готов, а течността заври. Добавете малко количество масло от рапица или зехтин, след което гответе леко до кафяво наденица. Можете също да намачкате наденица, след което да завършите готвенето чрез пържене на тиган или на скара.
печене на скара
Връзка за колбаси на скара на грил на газ или дървени въглища. Ако използвате газова скара, загрейте решетката до средна или средна ниска, след това варете колбаса, докато достигне вътрешна температура от 165 градуса F или повече. Използвайте щипци, за да завъртите наденицата наполовина през времето за готвене. Над решетката с дървени въглища поставете колбасите на външния ръб на скарата, за да ги отдалечите от пряка топлина и да предотвратите бъркането на наденицата. Ако желаете, натрошете наденицата първо в течност, след което ги прехвърлете на скара за покафеняване.
печене
За да изпечете връзките на колбаси, загрейте фурната си до 375 градуса F. Поставете връзките върху леко намазнена тава за печене или тиган с желе, след това печете наденицата, докато достигне поне 165 градуса F. Гответе наденицата за осем до 10 минути, или около половината от времето за готвене, след това завъртете наденицата и завършете готвенето.
хранене
Средната връзка за колбаси съдържа приблизително 210 калории, 19 грама мазнини и 562 милиграма натрий. За по-здравословен вариант можете да изберете вегетариански и соеви колбаси, които ще намалят съдържанието на мазнини и калории, а това също може да намали натрия. Можете също да опитате пилешка наденица.
