Лошо храносмилане може да включва чувство на подуване на корема, газове, гадене, киселини и други стомашни страдания след консумация на определени храни. Докато резен хляб с мая често се счита за нежен за стомаха, основните съставки в хляба могат да причинят лошо храносмилане при хора, които имат хранителни алергии, храносмилателни заболявания или определени хранителни непоносимости. Вижте веднага Вашия лекар, ако симптомите на лошо храносмилане са придружени от задух, силна болка или повръщане.
пшеница
Пшеницата е един от осемте най-често срещани хранителни алергени, според американската агенция по храните и лекарствата (FDA). Когато хората с алергии към пшеница ядат храни, съдържащи пшеница, като повечето дрожди хляб, те могат да получат контакт с алергични реакции като копривна треска или подуване на устата или системни реакции, включително коремни спазми, повръщане и диария. Тежката алергична реакция към хранителен алерген може да включва животозастрашаващ анафилактичен шок. Съгласно Закона за етикетиране на хранителни продукти и защита на потребителите от 2004 г. всички храни, съдържащи пшеница и останалите седем най-често срещани хранителни алергени, трябва да бъдат маркирани на видно място, според FDA.
Глутен
Хората с цьолиакия имат непоносимост към глутен, веществото в пшеничното брашно, което придава на квасен хляб неговата повишена, проветрива структура. Това генетично разстройство кара тялото да започне автоимунен отговор, когато човекът яде глутен, според медицинския център на Университета в Мериленд. Този отговор не само третира глутена като враждебен нашественик, но и атакува вътрешната стена на тънките черва. Симптомите могат да включват редица проблеми с храносмилането, включително болки в стомаха, подуване на корема и диария.
мая
Дрождите са едноклетъчни гъбички. Хората с алергии към плесен - които са многоклетъчни гъбички - също могат да изпитат алергични симптоми, включително лошо храносмилане, когато консумират храни, съдържащи мая, според медицинския център на Университета в Мериленд. В допълнение, плесени, които растат на хляб или на пшеница и пшенично брашно, могат да се консумират, докато ядат хляб, което предизвиква допълнителни алергични реакции. Хората с алергии към плесени трябва по-специално да избягват кисели хлябове с високо съдържание на дрожди като пемперниккел и кисело тесто, според клиниката в Кливланд.
влакно
Хлябите, приготвени от пълнозърнести храни, като пълнозърнеста пшеница, могат да съдържат високо съдържание на диетични фибри. Някои хлябове съдържат и добавки с високо съдържание на фибри като пшенични трици, овесени трици или ленено семе. Диетичните фибри могат да бъдат полезни за здравето и храносмилането, според уебсайта на Университета на Колорадо. Хората, необичайни да ядат значителни количества диетични фибри, могат да изпитат газове, подуване на корема и диария, когато за първи път ядат храни с високо съдържание на фибри. Можете да увеличавате количеството пълнозърнест хляб и други храни с високо съдържание на фибри, за да сведете до минимум стомашния дистрес, докато храносмилателната ви система се адаптира към здравословната диета с високо съдържание на фибри.
