Няма съмнение, че зеленчуците насърчават доброто здраве. Яденето им също може да ви помогне да намалите консумацията на калории и да се преборите с болестите. Зелената здравословна напитка е тази, която приготвяте у дома, комбинирайки плодове и зеленчуци с помощта на пасатор или може да се отнася до прахообразни смеси, приготвени в търговската мрежа. Както суровите зеленчуци, така и зеленият сок ще добавят основни хранителни вещества към вашата диета. Но говорете с Вашия лекар, преди да направите някакви промени в диетата.
Сервиращи зеленчуци
Колко порции зеленчуци трябва да ядете всеки ден, ще зависи от редица фактори. Според института на Линус Полинг човек, който поддържа калориен прием 2000 на ден, трябва да има до пет порции зеленчуци дневно. Едно нещо, което зелените напитки и суровите зеленчуци имат общо, е броят на техните хранителни вещества. Ако пиете зеленчуците си, една порция трябва да е поне 6 унции; за сурови зеленчуци е достатъчна 1/2 чаша. Ако свежият зеленчук е светло зелен цвят, като маруля, вместо тъмен повишете порция до 1 чаша.
влакно
Фибрите са критичен компонент в здравословната диета, подобрявайки храносмилането и понижавайки холестерола в кръвта. Пресните зеленчуци осигуряват груб фураж или насипно състояние, което е друго име на фибри, които помагат за почистване на чревния тракт. Когато се движи през тялото, той работи като метла. Зелените здравословни напитки може да не осигуряват значителни количества от така необходимите фибри в сравнение със суровите зеленчуци. Потенциалният недостиг на фибри в напитка със зелен хайет е голям недостатък. Поради тази причина, Катрин Зерацки, RD, LD, от клиниката Майо, ви предлага да избягвате да се навикате да пиете течни зеленчукови сокове за ежедневните си порции вегета.
Каротеноидите
Каротеноидите са пигменти, намиращи се в зеленчуците и плодовете. Изследванията показват, че те могат да помогнат в борбата с болести като сърдечни заболявания и рак. Трябва да се направят още проучвания, за да се разберат пълните ползи от каротеноидите, но можете да идентифицирате тяхното присъствие в храните по техния характерен жълто-оранжев цвят. Едно проучване от 1999 г., проведено от Калифорнийския университет, заключава, че някои каротеноиди се усвояват по-добре от сок, отколкото от сурови зеленчуци.
Съображенията
Не можете да сбъркате, увеличавайки порциите зеленчуци във вашата диета. Ако предпочитате да смесвате вашите собствени здравословни сокове от зеленчуци, това е добре. В идеалния случай трябва да комбинирате напитките и с някои други форми на зеленчуци. Ако се притеснявате как суровите зеленчуци влияят върху вас, консултирайте се с вашия лекар; някои хора откриват, че могат да причинят храносмилателни проблеми. Но ако се придържате най-вече към зелените здравословни напитки, уверете се, че увеличавате хранителните си фибри по други начини. Добавете повече зърна например към храната си.
